水萝卜叶子怎么做好吃

1、主料：萝卜缨400克、五花肉50克。

2、辅料：酱油适量、料酒1茶匙、食盐适量、葱姜适量、干辣椒3个、味精适量。

3、食材：萝卜缨子、五花肉、姜、大蒜、干辣椒。

4、五花肉切丁，葱姜切末，干辣椒切小段。

5、萝卜缨子摘洗干净，放入沸水中烫一下。

6、烫过的萝卜缨子过凉。

7、过凉的萝卜缨子切成小段。

8、热锅凉油，放入五花肉丁煸炒。

9、炒至五花肉变色，放入葱姜末、干辣椒段煸炒。

10、炒出香味后烹入料酒大火炒出水汽。

11、加入切好的萝卜缨子大火快炒。

12、兜抄均匀后加入少许食盐、酱油。

13、再次兜抄均匀关火即可。

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选择萝卜叶子的时候，要注意，有黄叶子或者烂掉的不可以吃。选择色泽饱满新鲜的萝卜叶子。浸泡半个小时。

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掐掉下面的小萝卜根，摘除黄叶等杂物，再次冲洗干净。

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锅洗净，烧一锅开水。不用太多水，水一定要烧开。

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水烧开之后，放入洗好摘好的萝卜叶子，焯一遍水，就捞起来沥干。

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把水捏干，这一点很关键。然后切碎，并准备蒜粒备用，喜欢辣的可以加少量的辣椒粉，口感更好。

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锅烧滚，加油，先放入蒜粒和油，加入盐，翻炒一下。

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加入切好捏干的萝卜叶子炝炒三分钟左右。尝尝咸淡，喜欢浓点口感的就加点味精调料之类的。

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盛入盘中，吃饭的时候或者下面条的时候，或者早餐吃馒头的时候，吃起来口感不错，很下饭，很开胃的。但是萝卜叶子是有寒气的菜，不宜多吃。

食材

水萝卜叶（400克）蒜（2瓣）辣椒（2个）

食用油（适量）生抽（1勺半）盐（1勺）

步骤1: 从地里新鲜采的水萝卜叶，选取嫩叶多的萝卜叶进行择菜去根，不要黄的，洗净。

步骤2: 锅中倒入热水烧热，放入水萝卜叶焯水去掉涩味，捞出拧干水分。

步骤3: 辣椒2个，大蒜2瓣，焯过水的萝卜叶全部切碎。

步骤4: 放入盘中加适量生抽，撒上少许大蒜末，辣椒（蒜末跟辣椒各留一点）。

步骤5: 热油烧开，放入大蒜辣椒煸香，微微焦即可。淋上。

步骤6: 好吃的凉拌水萝卜叶完成。