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答:苦瓜煎蛋的热量是多少〔106大卡〕
原料
苦瓜一个,鸡蛋3个,盐、鸡精、料酒各一勺,胡椒粉、食用油各适量。
做法
1先把苦瓜清洗干净,然后再切两半,用勺子挖去里面的瓤,苦瓜的瓤是不能吃的。
2把苦瓜先改刀切片,再切成小细丁。
3切好放入碗里,倒入一勺盐,用手抓拌均匀,腌制10分钟;再准备一个玻璃碗,碗中打入3个鸡蛋,用筷子搅散备用。
4苦瓜腌制好了,用手把它的水分挤出来,水分挤出来了就大大的降低苦瓜的苦味了;挤好重新放回碗里,苦瓜汁弃去不要。
5把鸡蛋液倒入苦瓜的碗里,调入鸡精、胡椒粉,这时候就不要放盐了。
6用筷子顺时针的搅拌均匀。
7平底锅倒入适量的食用油,油温七成热倒入苦瓜煎,用筷子把它摊平。
8先煎一面,一面煎熟再翻一面,整块翻不过来用铲子划成几块,就容易把苦瓜翻过来了。
9把苦瓜煎至两面金黄熟透,最后倒入一勺料酒去腥增香即可出锅。
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