炒豆角之前用焯水吗

穼麽釹孓 1个月前 已收到3个回答 举报
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墨粉东京 4星

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需要，炒豆角时是需要对豆角进行一系列的处理才行的，如果直接炒的话是不可取的，必须要将它清洗干净，而且需要进行焯水，焯水的目的是为了将它内含的一些草酸物质去除一部分，采摘回来的新鲜豆角中含有一定的草酸，草酸如果摄入人体太多的话，那么是不利于健康的，所以应该要进行焯水这一环节，将它的草酸适当的去除一些。

19小时前

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张开怀抱 4星

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焯水，手工仔细挑选豆角，摘去豆角弦，用流动水冲洗干净，沥水控干，油锅大火烧热微冒烟，放入豆角和适量葱姜蒜快速反复翻炒，豆角变绿，加入水和盐炖七分钟，淀粉勾芡出锅。

17小时前

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忈铱舊 3星

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我们平时在炒豆角时，可根据自己的喜好，也可焯水，也可以不焯水，焯了水的豆角炒起来肯熟，不焯水的豆角焯起来要慢些，可多放点油，炒时加适量的凉水，豆角熟起来也快，但是必须的炒熟，以防不太熟的豆角吃了重毒

14小时前

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