猪大肠猪肝怎么炒才脆

首先 把猪肝切成薄薄的小块，用盐和料酒腌一下。

在把肥肠清洗干净切成小段，在锅中先爆炒，不要炒的太熟 不然会老。

在起锅烧油，把姜蒜辣椒放入锅中，把油烧热，油温一定要高。

然后把猪肝和肥肠一起放入锅中爆炒。撒上一点蒜叶和老抽翻炒均匀。

【青椒炒猪肝】

需要材料：猪肝、青椒、姜、盐、白砂糖、生抽、老抽、料酒、醋、淀粉、食用油

方法步骤

步骤一

水中加盐，把猪肝放进去浸泡半个小时左右，然后反复的清洗，直到水不会出现血色为止。然后将猪肝拿出来控干水切成薄片，放上姜、盐、白砂糖、生抽、料酒、醋和淀粉，搅拌均匀之后腌制一段时间。

步骤二

锅内倒油，烧热后把猪肝放进去快速翻炒，炒制一分钟左右捞出来。然后把青椒放进去开始炒。

步骤三

等到青椒炒熟之后再把猪肝放入锅中一块翻炒一分钟左右，最后加上一点老抽，炒匀之后出锅。

这样我们的猪肝就炒好了，味道太香了，赶快端上桌搭配米饭一块吃吧，吃上一口鲜嫩可口，非常嫩滑，这道菜也是超级下饭的。喜欢吃猪肝的朋友看到这里是不是忍不住的流口水了呢？那就赶快买点猪肝回家做起来吧，一次能多吃一大碗米饭

猪肝洗净切片，放锅里用水滚一下，捞起来，放盘里备用。

猪肠用热水洗里面的肠，用一点盐冲洗干净，切成2-3公分长。

锅洗干净，放油，油八分热，先放大肠加盐和酒料爆炒。

大肠炒5分钟左右，再把猪肝、姜片放下去一起炒，油少了可以再加一点油。

等炒到10分钟，大肠变黄，猪肝发出香味，再加蒜叶，等蒜叶熟了，加一点耗油酱油，肉上色了，就可以出锅了。