蒜苔炒肉丝最正宗的做法

腌制好的肉丝400克；蒜苔300克；大蒜适量；蚝油、盐、酱油少许。

1

蒜苔清洗干净切成小段；大蒜拍碎。

2

热锅放油，油热后放入腌制好的肉丝，下锅翻炒均匀，肉丝炒至变色，加入蒜苔，翻炒均匀。

3

蒜苔炒至断生，放入盐、蚝油、酱油，翻炒均匀后即可出锅食用。

用料：里脊肉150g、蒜苔250g、姜1块、蚝油3勺、干红辣椒3个、盐适量、白砂糖一勺、生姜粉一勺、玉米淀粉一勺、玉米油20g

步骤：1.准备所需材料。

2.里脊肉洗净切丝。

3.加入生姜粉。

4.加入食盐。

5.加入白砂糖。

6.加入蚝油，搅拌均匀。

7.加入玉米淀粉。

8.再次搅拌均匀，腌制20分钟。

9.把干红辣椒切碎，生姜切片。

10.蒜苔洗净切段。

11.起锅，油温烧至五成热加入生姜片和干红辣椒爆香。

12.加入腌制好的肉丝。

13.大火翻炒均匀。

14.加入蒜苔，加入食盐，少许白砂糖，大火颠几次锅，翻炒至熟透。

15.即可关火出锅。

最正宗做法

1、猪肉切成丝，放一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，一勺淀粉，一勺油抓匀

2、蒜苔切成段，水开放入蒜苔下锅焯水一分钟，捞出

3、另起锅放入肉丝炒熟盛出，接着放入蒜沫小米椒爆香，倒入蒜苔翻炒片刻，加少许盐，一勺生抽，一勺蚝油，倒入肉丝，翻炒均匀出锅

食材：

瘦肉150克、蒜台200克、姜3克

调味料：

食用油5克、料酒2克、生抽2克、老抽1克、盐1克、鸡精1克、生粉3克

做法：

1、蒜台切段，姜切丝；

2、瘦肉切成丝，然后加入料酒、生粉，拌匀，腌制10分钟；

3、炒锅中加入食用油，油温升高后，放入肉丝炒散，盛出；

4、锅中留底油，将姜丝放进去爆香，倒入蒜台翻炒2分钟，再加入肉丝、盐、鸡精、生抽、老抽一起炒；

5、炒至断生后盛出即可。

先把猪肉切成细丝，然后用淀粉和生抽老抽腌制一会儿，把蒜苔切成长度适合的样子，然后在锅中烧油把肉丝放进去，煸炒熟了之后将蒜苔加入进去，放入鸡精味精，蚝油调味。

食材明细主料：蒜苔一把、猪肉一块辅料：酱油适量、料酒适量、油适量、盐适量、甜面酱一勺蒜苔炒肉的做法步骤

1肉切条，放适量酱油料酒腌制10分钟。

2蒜苔洗净切段。

3锅内放适量油，油热后，放肉翻炒。

4肉炒至变色，放一勺甜面酱炒匀。

5加蒜苔，翻炒，沥少许水，加适量盐，翻炒均匀即可。