包饺子和面醒多少时间

笑望紅塵 3个月前已收到3个回答举报

我也走 2星

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包饺子和面必须要醒一醒，这样在包跤子时面才柔软好用，所包饺质量上要好。那么和的面要醒多长时间合适，我认为少则二十分钟，多则半个小时即可。

18小时前

韓孜軒 5星

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包饺子的面最好是醒十到十五分钟左右，等面里的麦胶蛋白和麦谷蛋白吸水膨润，充分醒成面筋后就可以开始包饺子了。当然，若是选用的是那种专门的饺子面粉的话，那就不用醒了。醒面主要是为了让面粉更好的发酵，从而使得吃起来口感会更好，醒过之后的面团会更加的劲道。在一定的程度上来说，如今的很多面粉都已经免去了要醒面的过程，因为其制作更为优良，也就在无疑之间给人们节省了时间。但是在很多地方，人们还是保持了醒面的这个过程，但是醒面的时间也不是越长越好，而且这也取决于面团的多少。

16小时前