鳕鱼仔的正宗做法

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情不为因果 1星

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原料：鱼仔 (500克)、酸豆角 (适量)、料酒适量、辣椒酱适量、生姜适量、油适量

步骤

1/8

准备食材：鱼仔、酸豆角、辣椒酱、生姜。

2/8

酸豆角倒入锅中，开小火加热，翻炒两回，炒干水份即可，盛出备用。

3/8

生姜去皮切成丝，锅加热，然后放入食用油，再放入姜丝炒出香味。

4/8

放入鱼仔，小火翻炒一会，然后加入料酒除腥，焖2分钟即可。

5/8

锅里加入刚才装盘的酸豆角。

6/8

然后加入适量的辣椒酱（根据自己的口味加入适量的量）。

7/8

翻炒均匀，可加入少量的盐调味。

8/8

出锅，开吃哟。

5小时前

33

笑爲誰含羞 2星

共回答了262个问题 评论

鳕鱼仔解冻，洗净，切小段。放盐，糖，料酒抓均，放置一旁二十分钟。轻裹淀粉。

开油锅，七成热时放入裹好淀粉的鱼仔，油炸片刻，断生，捞出备用。

另起热锅，放少许油。爆香蒜蓉，葱蓉，沙姜粉，小红辣椒粒。

炒出香味之后放入鱼仔，翻炒片刻即可出锅。

3小时前

31

冷月强 3星

共回答了38个问题 评论

1. 把银鳕鱼解冻洗净

2. 用厨房纸巾吸干水分

3. 加入料酒、盐和胡椒粒腌制30分钟以上

4. 黄油融化后备用

5. 烤盘铺上锡纸，把鱼块裹上淀粉后再均匀刷上黄油

6. 原味炉用旋钮选择至电脑烹调11，机器自动预热

7. 预热好把烤盘放人底层，按下确认键开始煎制，默认时间20分钟

8. 时间到，取出烤盘

9. 用适量的柠檬汁和砂糖煮稠淋在鳕鱼上，用番茄片垫底装盘

1小时前

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