白菜炝锅面怎样炝锅更香

步骤/方式1

主料：白菜适量、胡萝卜适量、细香葱适量、 姜丝适量 、炝锅面200克、鸡蛋1个

辅料：

色拉油适量 、十三香适量 、蚝油适量、 盐适量 、鸡精适量 、水适量

做法：

1、胡萝卜、白菜切丝，切葱花和姜丝

步骤/方式2

2、锅中放油

步骤/方式3

3、油烧六七成加葱姜炝锅

步骤/方式4

4、放酱油炒香

步骤/方式5

5、加白菜、胡萝卜丝继续炒

步骤/方式6

6、放适量十三香、蚝油

步骤/方式7

7、加适量水

步骤/方式8

8、盖上盖子煮开

步骤/方式9

9、水开加入炝锅面

步骤/方式10

10、用筷子将面条搅拌均匀，打入一个鸡蛋

步骤/方式11

11、煮一会儿加盐继续煮

步骤/方式12

12、搅拌均匀就可以出锅了，白菜炝锅面完成！

步骤/方式1

用料

大白菜 2片

大葱 半根

花椒粒 适量

植物油 适量

香油 5克

猪油（可不放） 10克

蚝油 5克

生抽 3勺

老抽 半勺

小葱碎 少许

中筋粉 300克

清水 150ml

蛋清 1个

大白菜洗干净

步骤/方式2

白菜切丝，适量大葱、花椒粒备用；

步骤/方式3

植物油低温炒花椒，再倒点香油和猪油炸黑红色捞出，加猪油是为素菜增香的

步骤/方式4

中火九成热的油，第一滋啦下葱花暴香

步骤/方式5

紧接着第二滋啦，下白菜梆子

步骤/方式6

第三滋啦沿着锅边再倒生抽搅匀，必须讲究火爆的这味儿

步骤/方式7

添入清水再加入蚝油和白胡椒粉，盖盖子烧开，再煮一会儿，白菜煮烂都不怕

步骤/方式8

下面条不盖盖子，最少煮5分钟

步骤/方式9

倒点老抽上色

步骤/方式10

最后下入白菜叶煮30秒关火（这叶子要吃的就是爽脆）

步骤/方式11

做好了