舌头鱼做法

主料舌头鱼300g辅料葱适量姜适量料酒1勺老抽1勺盐适量白糖适量鸡精适量油适量步骤1.舌头鱼剥皮，去内脏，洗净，葱、姜洗净，葱切末、姜切条。

2.舌头鱼沥干后，一条鱼切三段。

3.锅热油，放入舌头鱼。

4.舌头鱼煎至两面金黄色，放入姜、倒入料酒。

5.倒入老抽、少量盐和水，盖上盖，烧开焖5分钟。

6.然后加入白糖，翻匀。

7.最后加入鸡精和葱花，装盘。

1/10准备好所需材料。

2/10将清理干净的舌头鱼表面裹一层薄薄的淀粉。

3/10锅中加入适量食用油，油温热时放入裹了淀粉的舌头鱼（煎鱼时不要随意翻动，一定要耐心等一面煎透再翻面）。

4/10煎鱼的过程中，将大葱切卷，辣椒切碎，大蒜切末 ，生姜切丝备用。

5/10鱼煎至两面发黄时，捞出备用。

6/10炒锅加油，油7成热时，加入切好的葱、姜、蒜炒出香味。

7/10加入生抽、老抽、白糖翻炒均匀。

8/10加入适量水，水能没过鱼即可。

9/10放入煎好的鱼，加入适量料酒、白糖。

10/10小火炖至汤汁浓稠时，将鱼盛盘，在剩余的汤汁中放入香菜末、鸡精，关火搅拌均匀，淋在鱼身上即可。

舌头鱼是一道美味的传统菜肴。
下面是舌头鱼的制作方法：首先，准备好新鲜的鲜活舌头鱼和所需的配料，如生姜、葱、蒜、料酒、生抽、老抽、盐等。
第一步，将舌头鱼清洗干净，去除内脏，然后切成片状备用。
第二步，将葱切成段状，蒜和姜切成末备用。
第三步，热锅加入适量的油，加入葱姜蒜炒香。
第四步，放入鱼片煎炒至变色。
第五步，加入料酒、生抽、老抽和盐，翻炒均匀。
第六步，继续翻炒片刻，直到鱼片完全熟透即可。
这样，口味鲜美、肉质鲜嫩的舌头鱼就做好了。
你可以根据个人喜好加入适量的调料或其他食材，增添口感和风味。
希望你能享受这道美味佳肴！

舌头鱼的做法相对简单。首先，将新鲜的舌头鱼洗净，去鳞、去腮，刮去腹内的黑膜，然后在鱼身两侧切几刀，用混合好的腌料腌制20分钟。

在热锅中加入适量的植物油，待油热后，将腌制好的鱼放入锅中煎至两面金黄。

随后，加入适量的生抽、老抽、料酒、糖、盐和水，再加入切好的葱姜蒜爆炒片刻。

最后盖上锅盖焖煮几分钟，将鱼煮至入味即可。这样制作出来的舌头鱼鱼肉鲜嫩，味道醇香，非常美味可口。