梦里花会开 3星
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步骤/方式一
首先把洋葱去掉头部和尾部,把最外层的皮剥掉,清洗干净后切成宽条,将切好的洋葱放入清水中浸泡几分钟,这样可以有效的防止洋葱氧化,出现发黑的情况
步骤/方式二
将浸泡好的洋葱沥干水分,撒一点干面粉在洋葱上,拌均匀,这一步是可以防止洋葱中的黄酮素直接与铁锅接触,避免洋葱炒后发黑的情况。很多人就是没做这一步,所以炒出来的洋葱容易发黑。
步骤/方式三
洋葱切好后,如果不是马上过油,那就放入清水中,防止氧化可以有效避免洋葱变黑
16小时前
回答问题
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