孤独亡凌 1星
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用料:
主料:
牛腱子2斤
辅料:
生抽2勺 老抽3勺 八角1颗 桂皮1小段
香叶2片 4颗冰糖 料酒2勺 花椒1小把
香葱2根 姜4片 白糖2勺
卤牛肉的具体步骤:
1、将牛肉切成大块,放入锅中,放料酒,姜片去腥,捞出用温水洗净备用(冷水不容易入味);
2、起锅烧油炒糖色,放入白沙糖,用勺子均匀搅拌,直至白糖冒泡,糖色炒好后,放入清水;
3、准备卤牛肉的锅,锅中入牛肉,把炒好的糖色放进去,再倒入适量的清水,放生抽、老抽材料、八角、桂皮、香叶、冰糖、白沙糖、花椒、 姜片,把香葱挽成结放入锅中,大火烧开,转至小火,慢慢卤,两个小时后,美味的卤牛肉就做好;
4、如果不着急食用,关火后在锅中多放一会,更佳入味。
出锅装盘,切成片,切点香菜点缀好看又美味。也可以调个料汁,放入香醋生抽和香油沾着吃,也非常美味。
21小时前
虚伪试爱情 1星
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用料:
牛腱子 2斤
卤料包 1包
调料:生抽、老抽、冰糖、料酒、卤水汁、盐、料酒 适量
配料:姜片、葱 适量
卤牛肉的做法步骤:
步骤 1 买回的牛腱子肉,改刀成大小合适的块,一般2斤牛肉,切成2、3块,清水浸泡三、四个小时,泡出血水
步骤 2 准备葱段、姜片
步骤 3 锅中放入牛肉,葱、姜、少量料酒,倒入清水淹没牛肉,沸腾3、5分钟,煮飞血水
步骤 4 去除血水的牛肉,用温水再清洗一遍,一定要用温水操作哦
步骤 5 锅中再次加入少量姜片、卤料包、适量生抽、老抽、卤水汁、冰糖、盐
步骤 6 倒入温水,淹没牛肉,开始卤牛肉
步骤 7 大火煮沸后,转中小火,卤一个半小时左右关火,判断牛肉是否熟的方法,用筷子插入牛肉,插的透就是熟了
步骤 8 亮点来了,也是牛肉是否好吃的关键,卤好的牛肉不要马上取出,泡在卤汁里放凉,这样的牛肉一点都不干柴
18小时前
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