驴肉怎么腌制才好吃

尐唯独的情 1个月前 已收到1个回答 举报
赞

摇头玩 1星

共回答了137个问题采纳率：91.3% 评论

五香酱驴肉的制作要诀:

1. 驴肉必须是浸泡5 小时左右，以泡出血水为宜;

2. 炒糖色时，要掌握好火候，火大易糊，有苦糖味，火小糖没有颜色，如同没炒;

3. 红曲米炒时，一定要以煮至水很红时为宜，可多煮几次;

4. 炖驴肉时，因时间长，所以要看好火候，勤翻动驴肉，以免糊锅。若汁干可加入一些开水，但决不可加凉水，否则肉难煮烂;

5. 如驴肉较老，若煮制酥烂则需煮制时间延长，以5小时为宜。

2小时前

11
可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐

Copyright © 2024 微短问答 All rights reserved. 粤ICP备2021119249号 站务邮箱 service@wdace.com