新鲜猪肝是蒸还是煮

傻丨槑 1个月前 已收到2个回答 举报
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記嘚莣誋 5星

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蒸着好吃。蒸蒸猪肝不仅可以保证猪肝里面的营养成分不易流失，而且蒸猪肝可以切片，能更好的入味。反之，煮猪干就只能大块煮了。

11小时前

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淺笑如傷 1星

共回答了161个问题 评论

蒸

1.

蒸,泡好的猪肝放入盆中,里面来点葱、姜、桂皮、香叶、干辣椒、八角、多点盐,少来点味精,加点白酒,封上保鲜膜,放到蒸锅里开锅算起,蒸30-35分钟蒸好放凉时,最好泡在蒸肝的水中,放凉后再捞出,这样蒸出的相对能嫩一点。

2.

煮,泡好的猪肝要冷水下锅,加上葱、姜、桂皮、香叶、干辣椒、八角、盐、料酒、生抽再点老抽调个色,开中小火慢慢烧开,不能用大火以免猪肝迅速收缩变成外老里生,煮到用牙签扎一下,猪肝里没

9小时前

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