求凉米线的配方

小綿羊 1个月前已收到1个回答举报

共回答了292个问题采纳率：96.3% 评论

首先，我们制作配料，将酸菜和肉末混合在一块，锅里放油爆炒，不间断搅拌，直到肉末香味扑鼻就可以出锅了（不喜欢这般油腻的亲们可以替换成豆芽或凉粉）

将杂酱也倒入油锅中爆炒一下，杂酱油红变成微黑色就可以了（不喜欢杂酱的，也可以将杂酱替换成炒花生米）

将韭菜，葱，芫细清洗干净后切好放入碗中，记得一定要切成细末状，韭菜的话可以先用开水烫一下，也可以不烫

将米线放入开水中烫一下，大概2分钟，捞入碗中放置于冰箱中令藏，直到没有温度即可

取出米线，在往碗里添加葱，韭菜，杂酱，酸菜肉末和芫细，放入适量的花椒油和盐，味精等辅料

最后，放入已经泡好的酸汤白菜汤（可以是酸萝卜汤），用筷子在碗里直接搅拌均匀即可食用。这样一碗冰凉可口的凉米线就制作而成

注意事项

味道过于酸爽劲凉，身体不允许吃酸凉的朋友们不宜食用

辅料可以随意搭配，汤汁可以切换味道，不一定需要酸味的

13小时前

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐