蘑菇炖大白菜的做法 详细一点

1、大白菜扒下叶子洗净后撕成片，在漏盆里控干水份备用。

2、蘑菇泡在清水里轻轻的洗一下之后撕成条，（锅中加水烧开，把蘑菇煮透后捞出再冲洗干净，挤去多余水分备用）。

3、炒锅入稍多一些的油，将葱姜蒜八角炒香。

4、倒入白菜翻炒至白菜软身，如果菜太多可以慢慢的加，先炒软一部分之后再往里加直至加完所有的白菜，没炒之前的白菜特别占地方，看着很多，其实一炒变软了以后就不多了。

5、要不停的翻炒，直至所有的白菜都粘了油星并且炒出水份后再加入适量的老抽。

6、加入准备好的蘑菇翻炒均匀，加盖子，小火炖至八成熟时加盐和味精翻匀，再炖至白菜软烂。

7、撒入青蒜末，翻炒均匀后关火。

1、蘑菇干提前泡发，肉切片用生抽腌制，白菜切块，葱姜切片。

2、热锅凉油，下肉片葱姜翻炒至肉变色，加入蘑菇。

3、翻炒片刻加入白菜，盐，炒至白菜变软。

4、移至煮锅加适量水，粉条，花椒大料炖煮20分钟即可。

原　　料:猪肉（肥）150克、猪肉（瘦）150克、口蘑100克。白菜50克、胡萝卜50克。盐4克、味精3克、料酒10克、酱油10克、大葱5克、姜5克、大豆油40克、香油3克、胡椒粉2克。做法：1.将猪肉切成薄片；

2.水发口蘑洗净泥沙，切成片；3.白菜洗净，切成条；4.姜、葱切末；5.胡萝卜洗净，切成菱形片；6.将锅置于旺火上，放入熟豆油烧热，加入葱末、姜末煸出香味，放入猪肉片煸炒；7.烹入料酒，添入高汤500克，加入酱油、精盐、料酒、胡椒粉，烧开后撇净浮沫，转用小火炖10分钟左右；8.另取一锅置于旺火上，放入熟豆油烧热，放入白菜煸炒至软，倒入猪肉片，加水发口蘑、胡萝卜；9.烧沸后转用小火再炖10分钟，淋上香油即可。