炸羊排排骨正宗做法

材料：

羊排、土豆、盐、花椒、生姜、白酒、辣椒粉、孜然粉、油。

做法

1、将整片羊排洗净沥水，然后从肋骨出分劈好。

2、用盐、白酒、花椒粒和生姜片抹匀后放进冰箱腌制，腌制时间要长一些，我将羊排腌制了3个小时左右。

3、将土豆去皮洗净切成厚片，备用。去一些辣椒粉和孜然粉加一点盐，调匀。喜欢口味辣一点的可以多放辣椒粉，不喜欢辣口味的话，可以不放辣椒粉撒一点胡椒粉和花椒粉，味道也可以。

4、将腌好的羊排取出来，去掉花椒粒，用厨房纸将羊排表面的水份吸取。

5、取平底锅，倒一些油，开小火，有温度后将羊排放入，还是开小火，炸制金黄后取出，趁热将调好的调料粉撒上。

6、再将土豆片放进炸制金黄，再洒上调料粉，即可。

1用嫩羊排，羊排切好后用开水焯一下，捞出沥干水分备用。

2羊排中加入切好的姜丝、洋葱丝，蒜瓣，盐，胡椒粉（个人建议胡椒粉少放点或者不放也可以），花椒粉，料酒，黄豆酱油，鸡蛋，淀粉充分拌匀，腌制1小时备用。

3油烧至7分热，羊排下锅炸至金黄捞出即可

做法

1、将鸡蛋打散成蛋液；

2、将羊排肉洗净，剔净筋皮，切成2片。用刀背拍打成薄片，将边缘收拢整齐，撒盐、胡椒粉，拍一层干面粉，刷一层蛋液，再裹一层面包兴，压实即成羊排；

3、当平底油锅烧热后，将羊排放入，炸到两面呈金黄色并熟透，迅速捞出，控干余油，即可装盘。