酸辣绿豆怎么炒好吃

用料

绿豆芽400克，干辣椒3粒，食用油适量，小米椒3粒，白醋半勺，盐适量，葱适量，姜适量

做法

1/5准备食材，豆芽洗干净，小米椒备用。

2/5起锅热油，加入葱，姜，干辣椒爆香。

3/5放入豆芽翻炒，炒至稍微变软。差不多就是30秒钟的样子。

4/5加入适量的白醋，我放了差不多半勺。加入适量的盐调味。翻炒1分钟就可以出锅了。

5/5出锅撒上小米椒好吃又好看。

1.准备适量的绿豆芽，淘洗干净后控干水分，绿豆芽最好选择这种比较短一些的，这种豆芽的口感更爽脆。

2.青椒和红椒各一个，去蒂从中间切开，然后把青椒和红椒切成细丝，搭配青椒和红椒可以让这道菜更有食欲。

3.再准备辅料，大葱一段切成葱花，大蒜几粒切成蒜片，红辣椒几个剪成辣椒段，因为是酸辣口味，所以辣椒的量可以稍多一些。

4.最后准备一个调料汁，碗中加入小半勺白糖提鲜、小半勺的食盐调味、一勺生抽、两勺陈醋，把调料搅拌化开后备用。

5.炒锅烧热淋入少许植物油，油温六成热下入葱蒜和红辣椒爆香，炒出辣椒的糊辣味。

6.接着下入绿豆芽、青椒丝、红椒丝，大火爆炒2分钟左右，使豆芽迅速断生，减少豆芽的水分流失才能保持爽脆的口感。

7.爆炒2分钟后豆芽会稍软一些，然后把调料汁搅拌均匀淋入锅内。

8.调料下锅后要快速翻炒均匀，放了调料后豆芽会渗出水分，时间越长流失的水分越多，这样豆芽不仅容易软趴趴的，还会出现大量的汤汁，所以调料一定要快出锅时再放

原料

绿豆芽 (1斤)

葱 1根

姜 1小块

干红辣椒 1根

食油 1勺

醋 1点

酱油 1点

盐 1点

鸡精 1点

1/绿豆芽去尾用水洗干净控水，

2/姜切成末，葱切成葱花

3/炒锅烧热加食油，油热先放干红辣椒、葱末、姜末炒香，

4/放绿豆芽翻炒，迅速顺着炒锅边放醋、酱油炒匀

5/放盐、鸡精炒匀， 就可以盛到盘里上桌了

6.美味又好吃的炒酸辣绿豆完成开吃了。

主料

绿豆芽250克

辣椒一个

花椒几粒

辅料

调和油适量

盐少许

白醋适量

酸辣绿豆芽的做法步骤

1.买回的绿豆芽清水浸泡备用。

2.辣椒一个。

3.辣椒去蒂、去籽，切丝。

4.热锅凉油，爆香花椒。

5.辣椒先放入爆香。

6.放入绿豆芽快速翻炒，绿豆芽变软件加盐、白醋调味。

7.出锅了。

起油下干辣椒下绿豆芽放盐鸡汁，浇醋。炒好吃。