花生焖猪脚做法高压锅

主材料：猪脚，花生

调味料：葱姜蒜，酱油，料酒，香料（八角一个，桂皮一个，香叶一个，陈皮一个），糖

做法

1.先将花生浸泡三小时或以上，花生衣不要除掉

2将猪脚洗净，放进有姜片和葱段的开水里焯一下，去掉血水和异味，捞起待用

3热锅，放进一勺糖在油中，中火烧至糖变焦黄，放下猪脚翻炒，裹上糖后再放进蒜蓉，姜丝，葱段炒香

4准备一个高压锅，锅内放进香料和蒜粒，再将炒好的猪脚放进高压锅里，倒入水，酱油，料酒，糖，大约快要淹没猪脚，最后倒入花生，盖上锅盖，烧至出气20分钟。

5.准备一个砂锅。待高压锅的气出完再焖10分钟，打开高压锅将猪脚全部倒入砂锅中，盖上盖用文火焖半小时以上就可以了

1、原料：猪蹄两瓣、花生100克、葱、姜、料酒适量，盐少许。

2、做法：猪蹄斩大块，飞水，冲净浮沫;砂锅中的水烧至将要沸腾时，放入飞过水的猪蹄，洗净的花生，葱、姜片、料酒，大火煮开，撇净剩余的浮沫，小火继续煮两三个小时;撒少许盐调味，出锅即可。

主料

猪脚800g

花生米适量

辅料

姜片适量

八角适量

蒜头适量

盐适量

老抽适量

生抽适量

1. 猪脚冷水下锅，加入料酒焯水。

2. 花生用温水浸泡。

3. 蒜头拍扁，姜切片备用。

4. 焯好水的猪脚冲洗干净。

5. 洗净的猪脚放入高压锅，把姜片，蒜头，八角也一起加入，少许老抽和生抽。

6. 加入浸泡过的花生米。

7. 加入水。

8. 盖上高压盖大火煲开上气后转中火压10分钟，喜欢软烂一点的可以再压多5分钟。

9. 待气阀散气后开盖，加入盐调味。

10. 将猪脚转入炒锅中，收一下汁。

1、将猪蹄毛浸泡后刮洗干净，猪蹄对剖后剁成块（3厘米见方）；2、花生米用温水浸泡后去皮；

3、葱切末、姜切块；4、将炒锅置于旺火上，倒入清水（2500毫升），放入猪蹄，烧沸，撇净浮沫，放入花生米、姜块；

5、炖于猪蹄块半熟时，改用小火，放入精盐继续煨炖；

6、猪蹄块炖烂后，起锅盛入汤碗，撒上胡椒粉、味精、葱末即可。