赤嘴鱼胶好大个又好硬用什么方法切比较容易

淡妆口红 4个月前已收到3个回答举报

諪丅萊壹埗 2星

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赤嘴鱼胶是一种坚硬的食材，切割时需要注意安全。建议使用锋利的刀具，先将胶片切成小块，再用剪刀或刀具将其剪成所需大小。也可将胶片浸泡在温水中软化后再切割。在操作时，要注意稳定切割物，避免手部滑动。

切割完成后，可将赤嘴鱼胶用开水焯烫或煮烹煮软。

16小时前

莫打扰 4星

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干鱼胶用大刀侧着切。如果用小刀就泡发了以后就好切了。

有些人或会改用干蒸（或隔水蒸）的方法，以为这样就可以保住鱼胶的胶质。这也是一个办法，但鱼胶却会因热力而收縮，影响口感。

14小时前

码庸俗的 2星

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如果是小鱼胶可以直接炖，如果鱼胶太大就要切成片，当然也可以先切了再泡不过那就要专用的铡刀了。

鱼胶炖的时候可以同时放枸杞和红枣做成甜的，也可以跟鸡骨或者猪骨一起炖做成咸的，可以一起搭配的还有牛奶、杏仁露、椰子汁、银耳、桂圆、莲子、三七、鸡肉、核桃、人参、猪肉、芡实、虫草花、排骨、红萝卜、笋、山药、莲藕、麦冬、沙参、玉竹、桃胶、百合、响螺片、海底椰、姜、糯米等。你可以在微信的搜索里边，公众号那里找一家叫大众食补的，这家人的鱼胶是在国外产地自收的原货，性价比十分高，跟她们拿鱼胶你可以省不少钱，她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。鱼胶先泡发然后炖，一般来说泡发的时间加上炖制的时间有6个小时就够了，但如果是胶质比较厚的话，泡发的时间要延长一到两个小时，炖的时间要延长一个小时。泡发要用凉开水或者温水，不要用开水也不能放调料或者酸碱，泡发之前之后都要洗一下。

11小时前