家庭烤鱼用自己的烤箱该怎么做

用料

草鱼 1

青菜 

豆腐 半块

黄瓜 1

豆腐皮 1

香菇 500g

其他蔬菜 若干

烤箱版烤鱼的做法步骤

步骤 1

一条两斤半的草鱼，除去鱼鳞和内脏，清洗干净，把鱼从鱼头处剁成两半

步骤 2

鱼腮下的位置除去鱼腥线，一定记住，不然腥味去不掉。在鱼两侧开花刀

步骤 3

用胡椒粉，生抽，盐，姜片，葱段，孜然，料酒腌制半小时以上

步骤 4

烤盘上铺一层锡纸，腌好的鱼放在烤盘上，鱼皮向上，内外刷油，撒上孜然，辣椒粉。烤箱提前220度，预热五分钟。220度，三十五分钟上下火烤

步骤 5

烤鱼的同时准备配菜，根据人的数量适量准备。

步骤 6

葱姜蒜适量，葱切段，姜切片，热锅凉油，待油烧至八成熟，放入葱姜片爆香，然后把豆豉，郫县豆瓣，老干妈依次放入。煸炒出香味

步骤 7

爆香之后放入配菜，先放硬一点的，最后把蔬菜倒入，大火焖熟。

步骤 8

鱼烤好了拿出来，把炒好的菜倒入，烤鱼就完成啦。

准备材料：鲫鱼 2条、魔芋 200克、豆干 100克、豆瓣酱 适量、洋葱 适量、大蒜 适量、炮姜 适量、泡海椒 适量、芹菜 适量、大葱 适量、花椒 适量、孜然粉 适量。

1、首先用刀在鱼身上划几刀，撒盐还有料酒，腌半小时。

2、然后把腌制好的鱼放烤箱，温度230，时间20分钟，烤好拿出放一旁备用。

3、接着把需要的配料切好待用。

4、锅内放水煮开，放入魔芋焯水，焯水后捞出备用。

5、锅内放适量的油，点火加热，放入豆干炸，炸好后捞出。

6、盘中放上准备好的锡箔纸，放上烤好的鱼。

7、锅内放油加热，放入大料、豆瓣酱、花椒、泡椒、大蒜，用铲子快速翻炒。

8、然后锅内放入准备好的豆干、魔芋、盐巴、味精、鸡精、白糖、孜然粉，用铲子拌匀。

9、拌匀后倒在烤盘里，盖住鱼。

10、烤盘放入烤箱，使用底火220，烤10分钟。

11、10分钟后将烤盘拿出，这样烤鱼就已经完成了。