炒三鲜正宗做法

1、原 料：黄花菜25克，干香菇50克，水发黑木耳25克，酱油15克，精盐2克，味精1克，白糖10克，湿淀粉10克，素鲜汤100克，植物油75克，麻油10克。

2、制法：

（1）干香菇、黄花菜用水胀发，去蒂洗净。

（2）黄花切成3厘米长段，黑木耳去蒂。

（3）炒锅上火，放入50克植物油烧热，将香菇、黄花菜、黑木耳放入稍炒后，放酱油、白糖再煸炒，然后加入素鲜汤，烧开后加味精，用湿淀粉勾芡，淋上麻油即成

食用油、辣椒2个、土豆1个、茄子1个、蒜瓣3个、盐适量、鸡精少许

1、首先将土豆、茄子切滚刀，辣椒切片，蒜瓣拍碎备用即可；

2、然后在锅里放多油能漫过蔬菜，加热7成左右，将土豆放入油锅中，土豆炸至边变黄捞出即可；

3、接着将茄子放入油锅中，同样边变软捞出，将辣椒倒入油锅中，关火，用余温将辣椒炸一下捞出即可；

4、最后把三位蔬菜都炸好，在锅里留少许有，放入蒜末炒香，将炸好的三味蔬菜倒入炒锅中，加少许盐、鸡精，调好味就可以起锅上桌啦~

好吃又下饭的地三鲜就做好了，简单易做，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

做法1 干木耳用水泡发洗净后，撕成小块，备用

2 干虾仁加水泡软即可。

3 香菇洗净后，直接用手撕小。

4 青椒洗净，切成菱角。

5 茶油下锅烧热（因料酒用完了，故用茶油减轻虾的腥味），下虾仁翻炒几下，依次加入香菇，酸红剁椒，辣椒，最后是木耳进行翻炒。

6 出锅前加入适量的盐和鸡粉调匀，即可。

材料

"纯芝麻油 2匙","香菇 5朵","玉米 2根","红萝卜 1小块","青葱 2根","盐巴 1小匙",

做法

step1

1:红萝卜洗净，削去外皮，先切成片再切成丁备用；在锅子里加入1匙的福寿纯芝麻油，放入红萝卜丁小火慢煎。

step2

2:玉米洗净将玉米粒削下来，放入锅子里炒。

step3

3:香菇洗净，先切成片再切成丁，放入锅子里炒。

step4

4:加少许水份煨煮一下，加入盐巴调味。

step5

5:青葱洗净，切去头尾之后，切成葱花，洒到锅子里拌炒一下

主料2人份

鱿鱼100克

 海螺100克 虾仁100克

辅料

青椒50克

 胡萝卜50克 蚝油15毫升 调和油15毫升 大蒜20克 姜10克

步骤1

青椒切块，胡萝卜和大蒜切片，姜切丝

步骤2

鱿鱼清洗干净后切花刀，虾仁去除虾线，海螺要用热水焯烫一下，这样就可以轻松的将海螺肉取出来了，然后将海螺肉切成片状，不宜太厚哟

步骤3

炒锅中放入适量调和油

步骤4

油热后将虾仁放入锅中

步骤5

将虾仁炒至变色出香味

步骤6

将鱿鱼花放入锅中

步骤7

翻炒几下至鱿鱼花打卷

步骤8

将海螺片放入锅中

步骤9

将食材翻炒一会后放入姜和大蒜炒出香味

步骤10

将胡萝卜和青椒放入锅中翻炒一会

步骤11

根据自己口味放入适量蚝油

步骤12

将食材和调味品炒匀即可   

烹饪技巧

鱿鱼要将皮剥除，这样炒出来的鱿鱼嫩而不腥，颜色也好看，海螺要先用热水焯烫一下，这样可以很轻松的将海螺肉取出来
各种调味品的用量要根据自己口味去调整

食材明细

主料豆干适量

胡萝卜适量

香菇适量

笋丝适量

辅料葱适量

配料生抽适量

盐适量

微辣口味

炒工艺

十分钟耗时

简单难度

炒三鲜的做法步骤

 1

先把豆干 ，胡萝卜，香菇，笋干切成丝

 2

本人比较喜欢菜是五颜六色的 没有绿色就只能用葱代替了

 3

先炒下胡萝卜

 4

放入香菇 炒出香味

 5

加点盐，放笋 豆干（豆干容易碎，要最后放

 6

加点生抽，放葱 。我们家不用味精的 所以味精省略

 7

好了 出锅 原来LG还会翻炒的~HUHU

小窍门

其实可以根据自己喜欢来配材料 可以把香菇换成木耳，家里刚好有香菇 懒得换 就就地取材了