婲樣旳 3星
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全麦吐司面包和面太硬
要是在制作面团的时候还没有进行发酵工作,那么我们可以往面团里面加入适量的清水,然后再进行揉面工作,注意揉面的时候不能一次性将水加进去,要慢慢加,边加边揉,这样制作出来的面团就不会过硬了。
或者我们将制作好的面团放到阴凉潮湿的地方静置一段时间,这样再取出来的时候就会发现面团已经慢慢变软了,这个过程中不能频繁的更换位置,放好了之后不能移动,以免影响效果
4小时前
不蒙蔽双眼 2星
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全麦吐司面包活面太硬怎么办?
和面过程中发觉太硬了,往里头加水。因为全麦面粉吸水量比高筋面粉要大。用普通的配方改成全麦面粉面团一定会很硬的,所以要加大水量。把面团揪成一小块一小块的往里头加水,加到你想要的软硬度就可以放酵了。
2小时前
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