西府海棠 2星
共回答了298个问题采纳率:91.3% 评论
食材:
牛杂300g、盐2勺、老抽2勺调色、蚝油1勺、白酒1勺、白糖1勺、香料1包、白萝卜1个
步骤:
牛杂洗净切块用盐、少许老抽调色、少许蚝油等味料腌制30-50分钟后,放入油锅爆炒;
收水(肉变色时就基本收水了)后放进砂锅,加适量水后放上盐、白酒、白糖、香料等调味品;
大火烧开后用小火慢慢炖熬;
熬至牛杂软烂时,把白萝卜洗净切块放入砂锅,继续小火慢熬,让萝卜吸收肉香味,让牛杂吸收萝卜的鲜味,煮至萝卜软烂入味即可停火
18小时前
唐钰小宝 2星
共回答了80个问题 评论
主料:
牛杂200克
辅料:
土豆粉条150克
调料:
火锅底料20克
姜少许
香菜少许
生抽适量
蚝油适宜
胡椒粉少许
味精少许
香油少许
蒜少许
做法步骤:
1.粉条剪短,提前用清水泡上。
2.牛杂切薄一点的片、条都可。
3.把切好的牛杂放入锅中焯3分钟左右,捞出冲洗干净。
4.焯过的牛杂可以去除异味。
5.锅中加适量开水,放少许火锅底料提味增香。
6.放入牛杂和泡好的粉条。
7.调入少许生抽蚝油提鲜,放入少许胡椒粉增香。
8.烩制3分的左右,放入备好的姜末、蒜蓉、香菜和味精,淋少许香油。
16小时前
回答问题
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