水银花青团的家常做法

是将水银花泡发后捣碎，加入糯米粉、白糖、芝麻粉等配料，揉成小团子，再沾上一层干糯米粉或芝麻粉，在锅内用中小火慢慢煮熟即可。
这种小吃口感嫩滑、甜香可口，不仅适合作为家庭点心，还是很受年轻人欢迎的夜宵之一。
此外，水银花青团有助于消暑解暑，但在制作过程中需注意掌握好吸水度和火候，否则易出现口感粘糊或煮烂的情况。

1. 咸蛋黄喷少许白酒去腥，再放入烤箱，170度烤7分钟取出放凉，压碎。放入肉松和沙拉酱拌匀。

2. 分成30克一个搓圆，红豆沙也分成30克一个搓圆，将两种馅料放入冰箱冷冻定型。

做法：

主料：艾草50克，糯米粉200克，咸蛋黄4个，肉松30克。

辅料：水少量，食用油少许。

1、准备：艾草、鸭蛋、糯米粉、肉松。

2、艾草洗干净后控水，咸鸭蛋煮熟后取蛋黄备用。

3、锅中水烧开，加入艾草煮一分钟后捞出。

4、艾草过凉水捞出切碎，放入破壁机中加入少许水，选择果蔬汁按键，通电榨汁一分钟。

5、将艾草汁加入糯米粉中，一点一点加入，揉成光滑的面团。

6、将大面团分成6个等份的小面团搓圆，取一个面团压扁，中间放入半个蛋黄和肉松，然后收口搓圆。

7、蒸锅放入水，将蒸屉抹层油，放入青团生坯，中间留空隙，冷水上锅蒸15分钟。

8、做好的青团。

1. 把水发好的水银花沥干水分后，用搅拌器打成泥状。

2. 把糯米粉倒入盆中，加入水银花泥和细砂糖，搅拌均匀，加入适量的水搅拌成糰状。

3. 把糰分成适量大小的小块，把每个小块用手掌心压平，中间深挖一个小坑。

4. 把适量的白芝麻放入中间的小坑中。

5. 把包裹着芝麻的糰搓成圆形团子，放入蒸锅中用中火蒸15分钟。

6. 完成后用清水冲一下，沥干水分。

7. 油热后把团子放入锅中煎至金黄色，即可享用。

注意事项：

1. 水银花泥要打成比较细腻的状况，否则团子口感较差。

2. 煎的时候火不要太大，以免糯米粘锅。

主料：

糯米粉300g

菠菜汁150g

辅料：

豆沙适量

咸蛋黄10个

橄榄油适量

做法：

1. 把所有材料准备好

2. 将菠菜焯水

3. 将焯过水的菠菜放入榨汁机中.加适量水打成汁

4. 咸蛋黄放入锅中蒸熟备用

5. 糯米粉中倒入菠菜汁.用筷子搅拌面粉

6. 用手揉成面团

7. 揉好的面团取一点出来放入锅中煮熟

8. 煮好后再放入面团里一起揉搓

9. 揉好的面团分成小段

10. 将豆沙捏成饼状.放入蒸熟的咸蛋黄包裹好

11. 取一小面团用手捏成小碗形放入馅料

12. 将馅料包裹好

13. 模具里刷上橄榄油

14. 将做好的青团放在模具中.再放入锅中蒸7至8分钟

15. 蒸熟后在表面刷上适量橄榄油

16. 再用保鮮膜包好

1/14准备好所有材料后将艾草清洗并用开水焯烫一下

2/14

焯烫后的艾叶稍微挤去水份，（水不要倒掉）用刀大概的切碎

3/14

艾叶连同挤下的汁水取30克放进料理机一同打成浓汁

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先将澄面中加入白糖，开水40克，搅拌均匀后，倒入准备好的糯米粉

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然后分次加入约100克左右的艾青汁，揉成一个绿色的面团。

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在揉面团的过程中，不断加入剩余的艾青汁和开水，这样可以揉均匀，同时也不会让面团一下子太湿，揉成光滑的面团后，盖上湿布静置一会。

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将绿色的团子分成大约50克左右的一个

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板栗泥馅料控制在20-25克之间搓成一个小团备用

9/14

然后包入板栗馅放一小块两三克的熟猪油包起来，如果不会包的话，可以提前做好馅料放在冰箱冻硬后取出再包会很容易，猪油最好也先冻一下。

10/14

包成团后在澄粉上滚一下防粘

11/14

每一个做好的青团下面要放一张油纸不会粘的，移到蒸笼上开中火蒸制15分钟

12/14

蒸好后用刷子在表面上刷一层油

13/14

出锅啦，可以美美的品尝啦

14/14

稍冷却之后，撕掉油纸，包上一层保鲜膜。油纸一定要等稍等却了之后撕