清炒菜苔家常做法

1、食材：菜苔300g、红辣椒1个、蒜瓣5个、油适量、盐3克、十三香3克、味精2克。

2、菜苔很嫩洗净控水后，用刀切下菜叶，留菜梗清炒，菜叶留作烧汤用。

3、红辣椒洗净去籽后切碎，蒜瓣剥去皮后切碎。

4、锅烧热，倒入油，待油烧至七成熟放入辣椒和蒜爆出香辣味。

5、香辣味炒出后，加入菜苔梗翻炒。

6、大火爆炒几下，加入少量食盐。

7、加入少量十三香增添香味。

8、大火翻炒几下，炒至菜苔梗断生，关火加入少量味精即可。

1、用料：红菜苔1把、食盐4克、红尖椒1把、大蒜3瓣、植物油10克。

2、将菜苔掐成寸段，底部粗根茎那儿要先去除皮；去皮的粗根茎一分为两半。

3、将所有原材料准备好： 红椒切成两段， 大蒜切成细条；将锅烧热， 放入凉油，下入蒜和辣椒煸炒。

步骤/方式一

菜苔洗净、沥干水分备用

步骤/方式二

葱姜蒜、切末备用

步骤/方式三

起锅烧油、下入葱姜蒜末爆香

步骤/方式四

下入苔白迅速翻炒

步骤/方式五

加入食盐、鸡粉翻炒均匀即可

主料：苔菜200克

辅料：油适量、 辣椒适量、味极鲜酱油适量、 盐适量、蚝油适量

炒苔菜家常做法：

步骤1、苔菜摘洗干净切段

步骤2、准备干辣椒

步骤3、锅里油热，下入辣椒炒香

步骤4、加入苔菜翻炒

步骤5、加入味极鲜酱油翻炒

步骤6、加入蚝油翻炒

步骤7、最后加入盐调匀即可

原料:青菜苔，熟腊肉，芝麻油，盐，姜末。

制作方法:

1,将青菜苔撕皮折成4、5厘米长的段，用清水洗净，腊肉切成片。

2，炒锅置旺火上，放入芝麻油烧热，下姜未稍煽后，放入腊肉煽炒1分钟，用漏勺捞出。

3，余油烧热，放入菜苔，入盐炒2分钟，人腊肉和炒1分钟，翻炒均匀后出锅即可。

材料

红菜苔500克 姜蒜适量 剁辣椒适量 盐

做法

1 把洗净的红菜苔斜着片成段，姜和蒜瓣用菜刀拍碎（红菜苔斜着切段，这样菜段和调料接触面比较多，菜容易熟并且易入味），把菜叶和菜段分开放置

2 把铁炒勺烧热，然后加入油，待油热了，先放入姜段，等姜煸炒焦黄色，再加入蒜，等蒜变成淡黄色，把红菜苔段放入油里，要用旺火（就是大火，急火），快速翻炒

3 红菜薹变色，并且有点透明了，就熟了（也可以用筷子扎菜薹的菜段，一扎就能穿过去就是熟了），当然要在9成熟的时候（一扎不是那么容易，还要用点力才能扎透），把剁辣椒和红菜苔的叶子一起放入锅里

4 待叶子也炒的，变软了，关掉火，加入盐翻炒入味盛盘

1，准备蒜苔，葱，蒜，盐，花椒粉，鸡精，老抽。

2，蒜苔摘净，掰成1厘米左右的小段，洗净沥干水份；葱切末；蒜切片。

3，开火，锅内加入适量的水烧开，加入一勺盐及几滴食用油，将蒜苔倒入锅中焯水，待水再次烧开即可关火，捞出控水。

4，另起一锅，开火锅烧热后，在锅内倒入适量食用油，热至7成时放葱翻炒出香味。

5，有香味后，将焯过水的蒜苔倒入锅中继续翻炒2分钟左右，在锅中加入盐、鸡精、花椒粉调味，并淋入少许老抽上色即可。

6，稍稍加以翻炒均匀，即可关火出锅。

— 食材清单 —

主料:新鲜菜苔一把

辅料:干辣椒适量，生姜适量，八角适量，花生油适量，盐适量，葱适量，大蒜适量，鸡精适量

— 烹饪步骤 —

1· 菜苔盐水泡洗干净，控水备用。

2· 备好配用调味食材（葱、姜、蒜、干辣椒和八角）。

3· 锅中油热，放入配用食材爆香。

4· 放入菜苔煸炒。

5· 菜苔全蔫放入适量盐、鸡精即可出锅。

6· 装盘。

用料:

菜薹、蒜、盐

做法:

1/7菜薹用清水浸泡15分钟左右洗干净

2/7菜梗部分切小块

3/7蒜切沫

4/7锅中放少量油烧热放入蒜沫爆香

5/7翻炒几下

6/7调入咸盐

7/7出锅