鸭煲砂锅怎么做

张小熊 1个月前 已收到6个回答 举报

飞翔的情 2星

共回答了64个问题采纳率:91.3% 评论

准备食材。鸭半只,青笋,姜,辣椒,土豆,葱,枸杞,黄酒,盐,鸡精,千张结。

做法。先将鸭洗净剁块,锅内放葱姜料酒焯水,捞出洗净备用。把姜切片,青笋,辣椒,葱洗净切段千张打结,土豆切块待用。将焯水的鸭放入砂锅放水倒入黄酒,盐,姜片和辣椒煮开再转小火,慢炖一个小时,放入土豆青笋,千张结和葱继续煮30分钟,放入鸡精,盐放点枸杞,再撒上葱花就可。

3小时前

1

灯半昏时 4星

共回答了464个问题 评论

主料: 鸭 1500克 咸肉 250克 竹笋 200克 调料: 料酒 10克 盐 4克 味精 5克 枸杞子 2克 大葱 10克 姜 10克 各适量 竹笋咸腿老鸭砂锅的做法: 1. 将鸭去尽内脏,斩去嘴、脚、鸭膻; 2. 将净鸭下开水锅焯水,捞出洗净血沫; 3. 咸腿肉刮洗干净切成小方块。

4. 葱打成结、姜切块待用; 5. 竹笋切寸段,洗净,用水冲去咸味; 6. 枸杞子加清水泡开,洗净; 7. 取大砂锅一只,将鸭腹朝下放入,加入葱结、姜块、清水3000克,用旺火烧开; 8. 加盖焖炖鸭子六成熟,揭盖拣去葱、姜; 9. 把鸭子翻个身,加咸肉、竹笋继续用微火焖炖1小时至酥,加料酒、盐、味精、枸杞子,再炖5分钟即成。

1小时前

10

不想个人 4星

共回答了423个问题 评论

一、材料:水鸭1只、生姜约拇指大一块、蒜4颗、盐、红糖、料酒、酱油适量;

二、具体做法:

1、水鸭切块,用水和一勺料酒汆一下,洗去浮沫备用;

2、 小火爆香姜蒜,加鸭肉翻炒,依次加入盐、红糖、酱油,料酒,炒到鸭皮上色;

3、加400ml左右水转大火烧开,倒入电压力锅“肉、鸡”档;

4、 当电压力锅煮好后,放砂锅里面小火炖至锅内汤汁只有小半碗;

5、加入刚煮好的开水,再煮约三分钟即可。

22小时前

3

誰乜離幵 2星

共回答了298个问题 评论

1.将填鸭开膛,取出内脏,洗净后放入开水中煮透,捞出晾凉,剔去鸭骨,切成骨牌块备用;

2.将冬菇、笋片、胡萝卜片、青笋片分别放入开水锅中焯透,捞出沥去水;

3.将冬菇、笋片放入沙锅内垫底,把鸭肉块的皮面朝上,整齐地码入沙锅内,加入鸡汤、味精、料酒、精盐、葱段、姜片,上火烧开,用小火炖至鸭块软烂,撇去浮油,加入牛奶、胡萝卜片、青笋片,烧开即成。

18小时前

38

宠溺眼神 2星

共回答了78个问题 评论

砍好的鸭肉放入深盘中,准备一块大一点的姜切片,加入鸭肉中,再加一碗黄酒,适量的盐,来点蚝油,生抽,把它搅拌均匀,搅拌均匀后腌制半个小时。

第三步:待鸭肉腌制好后,准备一个砂锅,倒入少许花生油,油烧热后倒入腌制好的鸭块,把它铺平,盖上锅盖,焗8分钟。如果锅比较小的话,烧开后可能会有汁溢出来,我们可以把盖子稍稍弄开一点点,但不要开着锅盖来煲哦。

第四步:焗的时间差不多了,我们来把鸭肉翻动一下,因为没有加水,黄酒也是一小碗鸭肉容易粘锅底,所以翻动一下防止鸭肉粘底糊了。

第五步:翻好后再次把鸭肉铺平,再盖上锅盖调小火,焖多8分钟,这一次中间要多翻动两次鸭肉,因为黄酒也煲得差不多干了,防止粘锅。

第六步:好了,时间到,锅中的鸭肉香味飘满屋了,汁也快煲干了,闻着好想吃呀,关火出锅。

这一道客家砂锅黄酒焗鸭肉就做好了,喜欢的朋友试一下,简单味美,喷香好吃,口感还特别好,超级美味哦。

13小时前

21

凹凸曼 4星

共回答了425个问题 评论

原料:

鸭肉2000克

酸萝卜300克

泡姜30克

泡椒8个

料酒30毫升

豆瓣酱20克

生抽20毫升

精盐3克

原味鲜1克

食用油30毫升

做法:

1

先准备新鲜的鸭肉

2

酸萝卜及其它材料准备。

3

鸭肉,一块一块的清洗干净,沥水备用。

4

酸萝卜,生姜,泡椒,全部改刀。

5

坐锅点火,锅里不放油,烧5成热时下鸭肉。

6

一直不停的翻炒,至鸭肉变色,水分收干的时候,盛出待用。

7

另起锅,注入食用油后下泡椒,泡姜煸炒。

8

接着下豆瓣酱,炒出红油。

9

再下之前煸炒的鸭肉。

10

淋入料酒,除腥气。

11

然后加淋入生抽酱油,炒至鸭肉上色。

12

加入足量的热水。

13

转入砂锅中,大火烧开汤汁后下酸萝卜。

14

转中小火炖煮30分钟,根据咸淡来加盐。

15

加入原味鲜来提味。

16

最后再小火炖5分钟,关火即可

7小时前

42
可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐

Copyright © 2024 微短问答 All rights reserved. 粤ICP备2021119249号 站务邮箱 service@wdace.com