鸭煲砂锅怎么做

用料：

蚝油1勺，生粉2勺，生抽1勺，蒜头3瓣

姜4片，盐1勺，鸭肉1/4只，洋葱半个，土豆1个，香菜2根，红绿辣椒适量

做法步骤：

步骤 1

鸭肉冷水下锅焯水，下盐、耗油、生抽、耗油和生粉腌制15分钟。

步骤 2

切好配菜。

步骤 3

煎土豆至稍微金黄。

步骤 4

下姜片和蒜头煎炸鸭肉。

步骤 5

炒洋葱和辣椒。

步骤 6

准备砂锅，底下倒入1碗水，倒入所有食材中小火焖制15分钟，中途注意适量加水和稍微搅拌避免粘底。

步骤 7

撒上香菜，出锅。

1、原料:鸭1只，芋头400克，精盐、料酒、葱段、姜片各适量。

2、做法：

(1)鸭洗净，取出内脏，剁成块，用开水烫一下备用。

(2)砂锅放到火上，加水500克，再放入鸭块、葱段、姜片烧开，撇去浮沫，用小火炖八成熟，放入煮过3分钟滴芋头，继续烧沸，再用小火炖30分钟，使鸭块、芋头酥烂，加入精盐、味精、料酒即可。

原料：番鸭肉500克、铁棍淮山200克、腐乳适量、十三香适量、白糖适量、蚝油适量、生抽适量、香菜适量、姜适量。

步骤：

第1步、鸭肉砍件。

第2步、碗里放入十三香，腐乳，白糖，蚝油，生抽，调成酱汁。

第3步、山药切好，用点盐水泡一下，防止变色。

第4步、锅里放油放姜倒入鸭肉。

第5步、炒干血水，加入适量盐，继续翻炒。

第6步、炒至鸭肉开始喷油，如果觉得鸭皮太肥可以炒久一点。

第7步、装进瓦煲里。

第8步、加入浸过鸭肉的清水，倒入调好的酱汁，加盖大火烧开。

第9步、倒入山药，继续加盖，转中火。

第10步、不时翻动一下，使之受热均匀。

第11步、见到山药脱粉就关火，山药熟鸭肉也就熟了，如果煲得太久山药会烂掉，鸭肉也会太熟，会影响口感。

第12步、撒上香菜即可享用。