孜然排骨酥肉怎么做好吃

個亼玍萿 3个月前已收到2个回答举报

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食材清单：排骨250克，红干椒3个，葱适量，姜 1片，料酒适量，盐适量，大蒜 2瓣，糖1茶匙，鸡精适量，老抽适量，孜然粒适量。

做法：

1.把排骨冷水下锅煮开，焯去血沫后过凉水。锅中重新添入清水把排骨放进去，再倒入适量的料酒把排骨煮至八九分熟。

2.捞出沥干水分备用。大蒜和姜切小片，红干椒切斜段，切葱花。锅中放适量油烧热后倒入排骨，两面煎至焦黄色盛出备用。

3.另起锅放适量油烧至五成热，放入葱、姜、蒜爆香。再放入红干椒翻炒成油亮色。把排骨倒进锅中，调入糖和老抽改大火翻炒均匀。

4.再调入盐和鸡精，撒孜然炒匀即可出锅。

2小时前

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工具/原料

排骨 4根

鸡蛋 4个

花椒粉适量

姜片适量

花椒[可以不放] 适量

老抽少许

蒜 [可以不放] 适量

生抽适量

盐适量

方法/步骤

把排骨、鸡蛋、花椒粉、老抽、生抽、盐放到碗里搅拌，搅拌至粘稠。腌制5-10分钟，记得放盐不然没味道

锅里多放点油，，然后放入姜片、蒜、花椒

油烧至7成熟时，放入排骨，记得一块一块放，排骨不要粘到一起了。

炸至变色，但是不能炸的太久，太久会焦的。如果不知道有没有炸熟，可以尝一下

1小时前

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