红烧猪舌头的正宗做法

1、主料：猪舌300克。调料：八角3克，大葱3克，桂皮3克，盐4克，酱油4克，醋4克，白砂糖5克，香油10克，料酒10克。

2、将猪舌洗净，入沸水锅中焯水2分钟，捞起放进温水中。

3、刮去口条上的胎液，去除舌骨，洗净。

4、炒锅上火，加热水，放入口条、葱段、姜片、八角、桂皮、精盐、酱油、白糖、料酒、醋烧沸。

5、撇去浮沫，转小火焖煮90分钟左右。

6、待口条上色，入味时，加味精、麻油调味，捞起冷却。

1、买了两个猪舌头，先在把表面洗净，然后除去边料，中间入刀，放水里浸泡3小时，除去血污。

2、锅水烧开，放入姜酒，然后放入除了血污的猪舌头，大火烧开后小火三分钟。然后锅水倒掉，猪舌头用冷水冲洗。

3、锅内放入水，酒，老抽，生抽，糖，姜葱，烧开后投入洗干净的猪舌头小火1.5小时（水位已淹没猪舌头为准）。

4、取出猪舌头，凉透切片装盘。

5、汤汁大火收汁，调味以微甜为准。然后浇到装了盆的猪舌头上，即可

红烧猪舌头原料：猪舌；配料：料酒、生抽、白砂糖、红萝卜、青红椒、花菜等；步骤：

1、红萝卜切丝；

2、青椒切小块装盘待用；

3、花菜切朵待用；

4、猪舌焯水切片；

5、热锅冷油；

6、把红萝卜丝倒进去；

7、煸炒一会儿加入花菜；

8、花菜炒五分熟时加入猪舌；

9、快炒熟时加入适量的生抽、糖、料酒；

10、再加入红青椒，煸烧一会儿，两分钟就可以出锅了。