玉米面粉包饺子做法

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材料

主料：玉米面150克、白面150克、酵母3克、山芹菜180克；

辅料：葱一根、姜适量、油适量、盐适量、味精适量、蚝油2勺、五香粉一小勺

做法

1、玉米面和白面按1:1的比例和好

2、面团发酵2倍大

3、分成小剂子，擀成皮。

4、包成任意你喜欢的形状。

5、上锅蒸15分钟即可。

12小时前

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材料

水黄瓜3、4根，鸡蛋2只，泡发木耳6、7朵，美人椒1个，小葱1根，盐。

面粉240克，玉米面60克，盐2克。

制作步骤

玉米面加70度左右的热水约50克，搅拌。

面粉加盐，慢慢倒入110克清水，边倒边搅拌成面絮，玉米面晾一晾，混合挤压成团，揉光滑，封闭醒面备用。

鸡蛋打散，嫩炒晾凉。

黄瓜擦丝，放置几分钟自然出水，攥水备用；木耳、青椒、葱切小丁。

所有馅料放在一起，加油、盐拌匀，可再加点香油提味。

面团搓条下剂，大约8、9克一个，包入约12克馅料。

水沸下饺子，用漏勺背面顺时针搅动，使饺子旋转起来，大火开锅，中火煮约3分钟，期间不时用漏勺背面轻推饺子，避免粘锅。

水饺鼓起，用漏勺捞一个手按弹起饺子即可装盘。

11小时前

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