牛后胸做法

用料:

牛胸肉 3斤

盐 适量

黑胡椒 适量

辣椒面 适量

孜然粉 1大勺

啤酒 1小罐子

洋葱 一颗

大蒜 5颗

西红柿酱 1小勺

香叶 3片

啤酒慢烤牛胸肉的做法:

步骤 1

盐+黑胡椒+辣椒面+孜然粉，抹在肉上 每一面都煎至金黄。

步骤 2

慢烤汁：大蒜碎 + 洋葱碎 + 油 + 1勺蕃茄酱 + 香叶3片，炒软， 加入啤酒。

步骤 3

将慢烤汁倒入烤盘，煎好的肉放在上面。

步骤 4

盖上锡纸，170度左右，慢火烤3个小时（1斤 x 1小时） 取出后，将烤盘的汁加意大利黑醋倒入锅中，收汁。

步骤 5

取出后，放置15分钟，切成块/大片， 浇上汤汁即可。

材料：

牛胸肉1公斤、番茄2大颗、洋葱2粒、红酒2杯、蒜1粒、胡萝卜2根、干的牛肝菌2杯、西芹1根、月桂叶3片、奶油2大匙、面粉适量

调味料：

橄榄油、盐各少许、胡椒1茶匙

做法：

（1）将牛肉切成大块状，在肉上撒点盐腌制；蔬菜切成小块状，备用。

（2）锅中加入奶油热锅后，倒入橄榄油，将牛肉放入锅中煎至上色后取出。取另一锅用煎过肉的油加热，将切好的蔬菜、蒜、胡椒放入锅中炒熟。

（3）将适量的面粉与红酒1杯搅拌成糊状，倒进锅中，再倒入第二杯红酒，以小火炖煮。

（4）将煎好的肉倒入锅中，加入香菇一同炖煮。可加水调和汤汁（要热水，绝对不能是凉水），再放进几片月桂叶，炖煮一个半小时即可。