木糖醇做面包怎么快速发起来

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笨蛋莪爱妳 2星

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面包的发酵与发酵时间、环境温度及原料初始温度的影响。所以面包想要快速发酵需调整以上几点。

一般发酵好的面团标准温度为28~30℃。若存在太大差异，就需要进行调整。面团标准湿度为70~75%，要始终保持面团相对湿润的状态。室温如果较低，但想加快膨胀速度，可通过家庭自制或购买丙烯酸发酵箱提升面团膨胀温度。

15小时前

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