巨笋怎么烧好吃

【材料】

巨笋400克、里脊肉80克、豆豉20克、大蒜2瓣、葱1克、料酒、生抽1/2茶匙、黄豆酱1汤匙、麻油1茶匙、油、盐适量

【做法】

1.里脊肉切丝，用料酒、生抽腌制7分钟。

2.巨笋剥去外皮，洗净后切丝，焯水备用。大蒜切末，葱切葱花。豆豉洗净备用。

3.锅中倒入油，烧至四成热，爆香蒜末和豆豉，放入肉丝翻炒约2分钟。

4.放入巨笋丝和黄豆酱翻炒至熟，出锅前加入盐、麻油调味，撒上葱花即可。

做法：

1、准备材料，主要的材料有250克巨笋，5克大葱，3克姜，1克盐，1克酱油，1克味精，15克。

2、将竹笋剥去皮，除去老的部分，然后用刀把它切成薄片或丝。

3、把锅烧热，在锅里放入植物油，烧至九成热时，把葱放入锅内煸香。

4、将竹笋、姜、盐放入锅内，然后翻炒至笋熟时，加味精，再翻炒几下，起锅装盘。

用料

猪肉 100克

小米椒 3个

生姜 3克

笋 200克

料酒 1勺

生抽 1勺

老抽 适量

胡椒粉 适量

盐 2克（适量）

大蒜苗 1根

竹笋炒肉的做法步骤

步骤 1

笋清洗两三次。

步骤 2

水开后煮三四分钟，此步尤其重要。

步骤 3

煮好前的状态，控干水分待用。

步骤 4

煮笋的时候切其他配菜备用。

步骤 5

锅热后下油，等油再热至七八成时候先炒肉。

步骤 6

肉翻炒几下，四五分熟的状态下下小米椒和姜丝继续翻炒。

步骤 7

此时的状态下笋了。

步骤 8

加入笋继续翻炒几下。（动作要快，姿势要帅）

步骤 9

炒至这个状态也就是七八成的样子，加入料酒、生抽、老抽、胡椒粉、盐、继续翻炒。

步骤 10

继续翻炒快出锅的状态了，此时加入大蒜苗再加一点点味精提鲜。（此时也加了点水继续炒几下）

步骤 11

出锅装盘。（是不是看上去就感觉好吃）是真的嫩、又能吃出浓郁的笋香味！

巨笋是一种很有营养和口感的食材，烹饪时可以根据个人口味和喜好进行搭配和调料。下面是一些简单易行且美味的做法：

1. 冬菇焖巨笋

将巨笋去皮洗净后，切成长度为2-3厘米的段，与黄花菜、冬菇等配料一起放入高压锅中，加适量盐、鲍汁、姜片、葱段等调料，用文火煮40分钟即可。

2. 糖醋巨笋

将巨笋去皮洗净后，切成薄片，先用沸水烫软，再捞出沥干备用。另起锅将白糖和白醋按1：1比例混合烧开，加入适量盐，再将调制的酱汁浇在巨笋上即可。

烧法简单，先焯水再炒因为巨笋的纤维比较粗糙，需要将其焯水后，再炒制，这样可以保证巨笋的口感鲜爽，不会过于嚼生。
在焯水前可以将笋切成片或者小块，这样可以方便炒制。
在炒制时，可以加入一些葱姜蒜和辣椒，一些酱油和盐可以增加巨笋的味道。
最后可以根据个人口味加些醋或者糖，更添风味。

材料

巨笋500克、料酒、生抽、白糖各适量

做法

1、巨笋剥去外壳，洗净后去老根，切滚刀块；

2、锅内放油烧至7成热，倒入巨笋煸1分钟，烹入料酒，生抽，白糖，炒匀后盖盖中火焖5-10分钟；

3撒入葱花，拌匀后即可。

食材清单：

笋 200g 、 盐 1茶匙 、 生抽 2茶匙 、 老抽 1汤匙 、 鸡精 0.5茶匙 、 蚝油 2茶匙 、 白糖 2茶匙 、 香油 1茶匙。

烹饪步骤：

1，竹笋清水洗净。

2，水快要开时候下竹笋，水来后3分钟捞出。

3，抄好的竹笋再用清水泡20分到30分钟

4，竹笋切块，肉切块（不用也行）。葱姜蒜切碎备用。

5，把之前准备的各种调味料放到一起搅拌均匀。别忘了再加少许水哦

6，热锅，放油。放肉炒熟。放葱姜蒜爆香。

7，把切好的笋倒入，翻炒均匀

8，把调好的料汁倒锅里。害上锅盖，小火慢炖，收汁。                                        9，出锅了，撒上点香菜或者蒜苗。