鱼焖豆腐正宗做法

材料:草鱼500克,豆腐300克,香葱,姜块,蒜少许

调料:蚝油,酱油,盐,鸡精各适量

做法:

1、鱼洗干净,用姜和蒜煎一下,装盘备用.

2、豆腐切块,用油稍微煎一下,把豆腐煎至金黄,

3、把煎好的鱼放入豆腐中,加入1/3碗水,改中火焖

4、3分钟后把蚝油,酱油,盐,鸡精加入1/3碗水调好的汁倒豆腐里面继续焖3分钟

5、加入香葱就可以出炉了 豆腐中,加入1/3碗水,改中火焖

6、3分钟后把蚝油,酱油,盐,鸡精加入1/3碗水调好的汁倒豆腐里面继续焖3分钟

7、加入香葱就可以出炉了

用料：龙头鱼500g，嫩豆腐1块，生姜8g，大蒜10g，料酒3g，生抽5g，蚝油5g，老抽5g，五香粉5g，食盐3g，香葱5g

方法/步骤

1/8龙头鱼清洗干净，加入食盐，搅拌均匀，腌制30分钟。

2/8嫩豆腐切块。

3/8香葱、生姜和大蒜清洗干净，切碎。

4/8锅内倒入食用油，加热，放入生姜和大蒜，爆香，放入龙头鱼，煎熟。

5/8倒入料酒、生抽、蚝油、老抽、五香粉和清水，大火，煮沸。

6/8倒入豆腐，大火，煮沸。

7/8撒上食盐，盖上盖子，转中火，焖3分钟。

8/8撒上香葱，盛出。

1/4先把鱼放盐腌一个小时！把豆腐也放盐水泡一个小时～这样才有味道

2/4把香料先炒一下！

3/4把鱼正面反面煎一下

4/4最后下豆腐～料酒和鱼一起焖十五分钟就可以吃了

食材清单

豆腐 250g 、 黄骨鱼 500g 、 姜片 5g 、 生抽 1勺 、 料酒 1勺 、 红椒 1个 、 葱段 适量 、 食盐 适量

烹饪步骤

1/8

食材准备

2/8

250克豆腐切小块备用。

3/8

起锅下油烧热，在锅里下一小撮盐防止粘锅，下姜片煎出香味，下洗净的黄骨鱼。

4/8

黄骨鱼煎至两面变色，均匀受热，调入料酒1勺。

5/8

接着调入生抽1勺，加入适量沸水焖煮15分钟。

6/8

时间到，开盖下豆腐继续焖煮25分钟。

7/8

煮好后调入适量食盐，最后下入葱段和红椒再煮2分钟点缀即可盛出装盘开吃了。

最后一步

香味扑鼻的黄骨鱼焖豆腐，每一口都鲜香，先尝尝豆腐。

1.鱼洗净，斩块，用姜丝、料洒、盐、酱油腌一下

2.豆腐两块，薄薄的抹一层盐上面。

3.蒸鱼料一碗。

4.葱洗净切末。

5.起锅，油烧热，煎豆腐。

6.煎至两面金黄，装起

7.煎鱼，煎至两面金黄。

8.倒入煎好的豆腐。搅动一下

9.倒入蒸鱼料。

10.用铲子把鱼块和豆腐块翻动。加适量清水、酱油烧开后小火焖。

11.焖干水分，下葱段。

12.装盘.

主料：鲶鱼300克、豆腐400克、西红柿2个。

配料：油、盐、生姜、生粉、酱油、蚝油适量

做法：

1，豆腐切成小块，西红柿洗净切块，将洗净鲶鱼切片，鲶鱼放入碗中加入姜片葱白料酒盐腌制10分钟。

2，热锅下油放入腌好的鲶鱼煎至两面金黄乘出待用。豆腐撒少许盐也同样煎至两面金黄乘出待用。

3，番茄放入锅中炒出汁后，将煎好的豆腐和鲇鱼放到锅中，放入酱汁（1勺生抽+1勺蚝油+200克清水调匀）煮开小火焖10分钟左右，出锅前加入葱段即可装盘开吃了。