清蒸豆腐的家常做法

1、主料：豆腐1块，鸡蛋1个，猪肉馅适量，西红柿1个，韭菜适量，食盐适量，姜5克，蒜5克。

2、将豆腐肉末洗净，然后把豆腐捏碎成泥，放入肉末。

3、将姜、蒜、韭菜洗净切碎。

1/8 准备好所有食材

2/8 姜切末，蒜头切片，切葱花，红尖椒切剁碎

3/8 白菜叶摆放盘里，西兰花围盘

4/8 豆腐切片摆放在白菜叶上面备用

5/8 净锅放适量油开小火放入姜蒜爆香，洒适量清水调入盐、鸡精、生抽、白糖和醋，煮开即可关火

6/8 把煮好的汤汁淋在豆腐上面

7/8 放入蒸锅里蒸10分钟即可

8/8 出锅撒些葱花

主料：豆腐(北)400克

调料：色拉油25克,豆瓣酱10克,酱油10克,白砂糖2克,大葱5克,大蒜（白皮）5克

做法：

1.将豆腐洗净，上碟用微波炉高火加热二分钟，取出沥干水分，切小方块；葱切花，蒜剁蓉。

2.取一深盘，加入色拉油，用高火加热2分钟，下豆酱、蒜茸爆香，再加入清汤50毫升、生抽、白糖拌匀，高火加热3分钟取出，浇在豆腐上，撒葱花，加盖用高火加热一分钟即成。

做法二

1、准备食材，榨菜切成末

2、把豆腐倒扣在盆里，切成小块

3、鸡蛋打散加入温水，温水放盐，鸡蛋与温水比例为一比一

4、过滤蛋液，蛋液到入豆腐盆中

5、开水锅中小火蒸十分钟

6、热锅中放入蒜泥和肉末，翻炒出香味后加入榨菜末

7、放香油和酱油翻炒均匀，铺在蒸好的豆腐上即可