无名指的伤 1星
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主料黄豆250g调料水2500ml盐卤豆腐的做法
1.黄豆提前用水泡好,捡取老皮和泡不发的死豆子。
2.放入豆浆机内,按配方加水。
3.豆浆机开始工作。
4.趁打豆浆的时候配好盐卤的水。
5.用专业滤网过滤2遍。
6.熬煮豆浆,煮的时候一边要用勺子搅拌以免糊底。
7.豆浆煮开后小火保持几分钟关火。等温度约80度,将盐卤水慢慢的倒入锅中,并用勺子慢慢的推均匀。当发现豆浆出花的时候就盖上锅盖静置10分钟。
8.静置豆浆的时候,将豆腐模子铺上豆包布。
9.过几分钟打开盖子,大片的豆花出来了。
10.用豆腐水将布全部淋一遍以免粘豆腐,把豆花全部用勺子舀进模子里。
11.将豆包布轻柔的盖上。
12.盖上盖子,在放一碗水作为重物,压大概20分钟即可取出来了。
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