沙虫干煲汤怎么做

食材

鸡 半只

、 瑶柱 适量 、 沙虫干 适量 、 沙姜 适量 、 姜 几片 、 盐 少许

步骤1/5

瑶柱沙虫干提前泡半个钟，沙虫去掉头尾和沙袋，沿中间剪开，鸡剁小块，姜切片，沙姜拍碎

步骤2/5

热水下鸡块，过血水

步骤3/5

过完血水的鸡块过冷水

步骤4/5

锅中倒入适量水，加入姜片和沙姜，水煮开，加入沙虫干瑶柱鸡块，一起煮二十分钟到半小时

最后一步

下盐，去油即可

准备材料：沙虫干30克，猪骨肉500克，干贝适量，冬瓜500克，盐适量，姜 2～3片。

1、将沙虫从中间剪开，方便等下更好的去掉沙虫里面的沙。

2、沙虫不要洗，热锅把沙虫直接放进去，小火炒几秒，直到沙虫变金黄色即可关火取出。

3、把炒好的沙虫干用清水清洗一下，然后捞出。

4、准备好的干贝用清水洗一下就可以了。

5、烧一锅水，把砍好的猪骨肉放进去绰水，然后捞起再用清水清洗干净血末备用。

6、冬瓜洗净放在砧板上用刀子切大块备用。

7、锅内加入适量清水，把干贝，冬瓜，沙虫干，姜，猪骨一起加入，大火煮开转小火炖1.5～2个小时左右。

8、沙虫冬瓜汤出锅前加入适量盐巴调味。出锅装碗，美味的沙虫冬瓜汤就可以开始食用了。

材料

沙虫干150克，瘦肉250克，淮山、杞子、圆肉各25克。

调料

姜两片，精盐少许。

做法

①沙虫干用温水浸开，软身时，用剪刀将它剪开，洗净内裹之沙。

②瘦肉放入滚水中高火3分钟，取出洗净。

③洗净淮山、杞子、圆肉。

④把适量清水高火6分钟至滚，放入全部材料及姜片，中火40分钟，下盐调味即可。