酸菜面的家常做法

腌制好的酸菜洗净挤出水份，五花猪肉适量，老姜都切丝备用，锅内放植物油烧8层热，下酸菜，姜，食用盐翻炒至干香四溢，捞出，再用油翻炒处理过的肉丝至散仔，倒入酸菜一块炒，加少许清水煮一会。

另锅下清水烧开煮面条，捞出，把熬好的酸菜肉丝放入即可。

1

酸菜切丝备用

2

炒锅放油，放入蒜片，酸菜

3

放入鸡汁适量，纯净水适量

4

放入红油

5

中火，4-5分钟即可

1

备好食材：鲜面，四川酸菜，菠菜；菠菜洗净，沥干水分；

2

酸菜切碎，小葱洗净切葱花

3

炒锅烧热，调入适量植物油

4

放入花椒炝锅，再放入酸菜炒香后，关火起锅

5

锅子不用刷，直接倒入清水烧开；这样煮出来的面条不易粘连

6

放入面条煮熟

食材用料

泡好的酸菜，细面条，味精，盐，植物油，花椒粉，酱油，辣椒油，小葱

做法步骤：

步骤 1

锅里加入适当的水，水烧开后，加入面条

步骤 2

拿适量的酸菜放入碗里，倒入面汤，放点小葱，等两分钟

步骤 3

面条熟后，放入碗里，依次加入味精，盐，花椒粉，辣椒油，植物油，酱油。把面条搅拌均匀后就可以吃了

方法/步骤

1/8 分步阅读

准备挂面100克、酸菜100克，备用。

2/8

酸菜先不洗，直接切成丝

3/8

切成丝的酸菜用水浸泡一会儿，然后清洗干净，挤去水分备用。

4/8

锅内放适量的水，大火烧开后，放入酸菜丝，煮至再次烧开。

5/8

水再次烧开后，加入挂面，煮至面条将熟。

6/8

加入适量的油、生抽调味

7/8

快出锅时，加入适量的盐即可。盐要到快出锅的时候放

8/8

因为用水浸泡过，酸菜不会很酸但很爽脆，