锅贴可以用面粉代替淀粉水吗

夏花薄少 1个月前 已收到2个回答 举报
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孤巷与猫 3星

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可以。用面粉代替淀粉的锅贴外观效果是一样的，淀粉水做出的锅贴口感更细腻。因为淀粉是面粉的精华，比面粉更白更细，做食物时口感更好。

21小时前

16

你在发光 3星

共回答了366个问题 评论

不可以，淀粉和水代替面粉会使锅贴不成性，因为淀粉没有筋性，面粉富含蛋白质，有筋性，可以擀开，包入馅料，淀粉擀开后是松散的，用手拿出来就散了，不易操作，而且淀粉除了碳水高，已经没有其他营养成了。

19小时前

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