家庭自制纯虾酱

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材料：

新鲜小虾 500克、盐 100克，五香粉 3克

做法：

1、新鲜小虾拣去杂质，洗净沥干水分。

2.小虾放入料理机打打碎，如果你买到的小虾足够小，也可以省略这一步。

3.打好的虾酱里加入100克食盐 3克五香粉搅拌均匀，加入五香粉是为了去腥争鲜，增加风味。

4.把调匀的虾酱装入玻璃瓶内，瓶盖不要拧得太紧，发酵过程中会产生气体，放置常温自然发酵，隔天搅拌一次，以促进分解发酵均匀，20天左右就发酵好了。

2小时前

共回答了103个问题评论

步骤一

这是三斤还是四斤虾的虾头买的时候是活虾冰冻了几天突然想起来虾头可以做虾酱于是把它们拿出来洗净分尸… 完整的虾头剔除去掉虾线…

步骤 2

用剪刀从头到尾端剪开只留虾脑眼和须剪掉… 准备好盐不需要太多最多10g 倒入盆中用搅拌棒打匀

步骤 3

打好了加一丢丢食用油拌匀如果咸了也没关系先冷藏保存下次买来新虾做了加进去调匀即可。是不是十分的简便！？

步骤 4

提前准备好密封器皿刷干净用热水烫一下家里有烤箱的话可以120度预热关火放进去烘干水分简单的灭菌处理

1小时前

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