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主料:杏仁
配料:盐,水
一,将干杏仁泡半小时去皮。
二,拣去出油或变色的杏仁。
三,将杏仁放入开水锅里煮至变成沁色,捞出晾凉。
四,放入盐腌制。
五,再加入少许凉开水,装瓶搁冰箱冷藏,随吃随取。
杏仁去毒去苦方法:
1.苦杏仁经水浸泡,除去种皮,再浸泡于水数日,并经常换水,直至除去苦味,方可食用。吃时要煮熟或炒熟,因为加热处理后,便可破坏苦杏仁酶的活性并使氢氰酸挥发,这样将杏仁加工成杏仁霜,或杏仁茶等就安全了。
甜杏仁的毒副作用较小但吃多了照样会中毒,不宜多吃。
2.杏仁,用凉水浸泡一天,用水煮5分钟。杏仁煮的时间不要过长,以免杏仁发面影响口感。去皮去尖后的杏仁继续浸泡,每天早晚各换一次水,连续三天即可。
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