红萝卜烧牛肉正宗做法高压锅

1/14准备食材，牛腩先切块再泡洗白玉萝卜香葱洗净红烧汁备用

2/14香葱切碎干红椒备用

3/14白玉萝卜去皮切滚刀块备用

4/14牛腩泡洗后凉水下锅

5/14煮开后撇去浮沫晾凉备用

6/14锅内倒入少量油下干红椒爆出香味

7/14倒入晾凉的牛腩炒至变色

8/14加入适量红烧汁

9/14将牛肉翻炒挂汁上色

10/14倒入大量温开水（大约为红烧汁的五倍左右）开始炖制，大火烧开后改小火盖盖焖炖30分钟左右

11/1430分钟之后待汤收汁时放入切好块的白玉萝卜

12/14继续焖炖10分钟，中途将萝卜块儿搅拌翻滚均匀上色炖熟

13/14大火收汁盛盘用干净纱布擦去盘边多余汤汁

14/14撒上香葱碎即可

工具/原料

牛腩 (适量)

萝卜 (适量)

土豆 (适量)

葱姜 适量

油 适量

盐 适量

生抽 适量

老抽 适量

红辣椒 适量

花椒 适量

方法/步骤

1/8

把牛腩切成小方块，清洗干净，沥掉水分。

2/8

准备好配料：萝卜、土豆、葱段、干红辣椒段和姜片。

3/8

牛腩冷水下锅，大火烧开再小火煮5分钟，捞起来洗去多余的血沫。

4/8

锅中放油，加入花椒粒小火煸炒出香味，再加入葱段、姜片和干红辣椒段炒出香味。

5/8

倒入焯好水的牛腩，调入适量的老抽、盐和生抽，大火翻炒均匀。

6/8

再倒入萝卜和土豆，大火翻炒均匀。

7/8

全部移入电压力锅中，按下牛羊肉键。

8/8

待电压力锅的浮子自然下落后，开盖，香味扑鼻，可以出锅装盘开吃了。