莲子怎么煮好吃

适合自己吃量的新鲜莲子，用竹签捅出莲子心。

适合自己甜度的冰糖量

少许水加入适量冰糖熬至稠液，冷却后成浆。太稠可加水，太稀可加糖。

莲子用水煮15分钟左右，煮软后捞出待冷却。

根据个人喜好也可用竹签穿上莲子

放入煮好的冰糖酱便可以吃。

做甜汤。平时用莲子做甜汤喝，效果也特别好，在制作时需要给她搭配适量的百合和银耳，一斤木瓜等食材，在制作以前要把准备好的银耳和百合，提前用温水泡软莲子也要清洗干净，木瓜去皮以后切成块状，让他们一起入锅，加适量冰糖和清水，煮开再煮半小时，取出以后让甜汤降温就能直接食用。做豆浆。平时用莲子做豆浆，将莲子和黄豆一起放入豆浆机中，榨成豆浆取出以后加适量蜂蜜调味就可以。

如果是新鲜的嫩莲子，那么你可以生吃，如果是老一些的莲子，那么将它去除莲心，加上肉和一些其他的食材一起包，一个清凉的汤

1、用热碱水浸泡

用热碱水浸泡，比例为碱一水十，碱溶解后，莲子泡一小时左右，用手揉捏莲子，表皮脱落，再放入热水中浸泡，莲子肉膨胀了，随后一煮即烂。

2、放在冷冻室里一天

先把莲子放在冷冻室里一天，然后拿出来煮就很容易烂。煮莲子还可不用高压锅，只需煮开5分钟后关火放在炉子上焖着，等锅稍凉后再开火煮沸，重复三次就好了。

3、等煮烂了以后再放糖

莲子只能短时间浸泡（十分钟左右）或者是不用泡，莲子煮不烂可能错在浸的时间太长，还可能与糖放得太早有关。因为里面的水分都被解析出来了，莲子自然就干瘪了导致煮不烂，因此等煮烂了以后再放糖比较好。