煎蛋饼的家常做法

【主料】

普通面粉140g ，水190g，鸡蛋3个，盐2g，小葱2棵

【制作步骤】

1. 面粉放在碗中，打入鸡蛋。

2. 加入水，调成鸡蛋面糊，再加入盐，搅拌均匀。

3. 小葱洗干净切碎，剩下的2个鸡蛋打散备用（也可以直接把鸡蛋打散在饼上）。

4. 平底锅倒入少许油，烧热后转小火。

5. 倒入鸡蛋面糊，等面糊表面凝固。

6. 倒入适量打散的鸡蛋液（可直接把鸡蛋打在上面，用勺子摊均匀）。

7. 表面撒香葱碎，鸡蛋液凝固后翻面。

8. 停一会卷起，关火，切断（也可刷上自己喜欢的酱，加入喜欢的蔬菜，肉类）即可开吃。

准备原料：面粉300克，鸡蛋三个，葱一根，水600克，盐3克

制作方法

1：将300克面粉中加入三克盐，用筷子搅拌均匀，分次少量的加入300克凉水，边加边用筷子搅拌，搅拌成没有颗粒粘稠面糊盖起来醒十分钟。

2：鸡蛋打入碗中加少许盐打散备用，葱切成葱花备用

3：回来之后面团经过醒制后，充分吸收了水分，并且更加有筋性，然后再将剩下的300克水分次少量的加到面糊中，加的时候一定要等第一次加的水全部被吸收之后，在进行加水，这样可以避免面糊中有面疙瘩，将300克水全部加完之后，就变成了光滑细腻，可以流动，并且能挂勺的面糊。

4：将平底锅烧热，无需倒油，舀上一勺面糊，用挎板挎均匀，饼定型之后舀上鸡蛋液，撒上葱花和黑芝麻，盖上锅盖烙至饼熟，就可以出锅啦。

准备食材：番茄1个、鸡蛋2个、菠菜、土豆、洋葱、盐适量

做法和步骤：

1、先番茄放进锅里烫掉外皮，洋葱洗净去皮切成末，菠菜洗净过沸水焯烫，也切成末备用。

2、再把土豆洗净去皮切成小块，蒸熟后捣成土豆泥。

3、拿一个容器将鸡蛋打散，再把捣好的土豆泥倒入鸡蛋液中。

4、再依次把切好的菠菜末、番茄丁、洋葱丁加入鸡蛋液与土豆泥中。

5、再加入适量的盐。

6、将碗内食材充分搅拌均匀成鸡蛋糊。

7、把平底锅烧热后倒入少量的油，烧到7分热。把调好的鸡蛋倒入，两面分别煎至金黄色就可以。

8、稍微晾凉一下再用刀切成小块装盘就可以上桌了。

用料

面粉 100克

鸡蛋 2个

葱花 20克

火腿或胡萝卜丁 20克

盐 2克

水 适量

做法

1.碗中打入2个鸡蛋，加2大勺面粉（将面粉、鸡蛋分开搅拌后，再合并搅拌，能减少颗粒感），葱花、火腿丁各一小把、少量盐、适量清水。

2. 朝一个方向搅拌均匀，搅拌到没有面疙瘩的面糊。

3. 锅中一层油，开小火，倒入2勺面糊，旋转着晃动锅底，把面糊摊开。

4. 小火煎1分钟，翻面煎半分钟，表面微黄即可。

5. 两面都煎熟，煎好后盛出即可。

超简单的鸡蛋饼做法来咯

食材：鸡蛋3个，面粉1勺，葱4根，火腿肠一根，虾皮少许

步骤一，面粉一勺加入碗里，同等的勺子➕4勺水（搅拌好后醒2分钟）

步骤二，将切好的葱花，火腿肠，虾皮，鸡蛋放入一起搅拌

步骤三，可以适当加三分之一勺盐和鸡精，根据自己口味来）

步骤四，锅里烧油，将调好的鸡蛋糊糊倒入锅中煎熟即可。（根据锅大小判断加入平铺满，分多次煎完，千万千万不要一次性倒入）

材料

萝卜2条

鸡蛋1个

面粉100克，白糖少量，盐2克，十三香适量

做法

1

萝卜擦成丝。

2

加入盐、白糖和十三香拌匀。

3

加入鸡蛋和葱拌匀。

4

加入面粉。

5

拌成糊状。

6

面糊放锅中，均成薄饼，小火慢煎 ，煎到两面金黄色即可。

原料：普通面粉、鸡蛋、清水、韭菜、胡萝卜、黑芝麻、食盐。

做法步骤：

第1步、把面粉倒入盆中。

第2步、把2个鸡蛋、3克黑芝麻、2勺食盐倒入盆中。

第3步、把面粉鸡蛋、食盐、黑芝麻加清水搅拌均匀的面糊后加入切好的韭菜和胡萝卜搅拌。

第4步、把平底锅内刷一层油倒入面糊至定型。

第5步、煎至两面金黄出锅。

将鸡蛋打到碗中，大葱切成小粒放入碗中

加入盐，并搅拌均匀

在平底锅中倒入足量的油，并将鸡蛋液均匀倒入锅中

 大火煎一会，马上开小火，慢慢的煎，直到煎熟了就好

1将烟熏五花肉/培根切成小丁。取一口直径为27cm的不粘锅，锅子烧热放油，将切成丁的培根放入锅中翻炒2-3分钟。加入盐和胡椒调味

2将红甜椒切条，放入锅中，与培根一起翻炒，直到培根变色焦脆。

3将青葱斜切成菱形小丁，放入锅中与甜椒和培根一起翻炒4-5分钟，直到锅中食材变软。

4等待锅中食材变软的时候，来准备蛋液。将鸡蛋打入大碗中，在蛋液中加入擦碎的帕玛森干酪和胡椒。搅拌均匀备用。

5在锅中倒入豌豆

6将罗勒切碎，放入锅中，翻炒均匀

7取60克羊奶酪，掰成小块放入锅中，摆在蔬菜表面就好

8将准备好的蛋液倒入锅中

9开中火烹煮锅中的蛋液和蔬菜。用铲子铲一铲食材和锅底，使蛋液均匀得流入食材的缝隙。也铲一铲在过边缘受热先成熟的鸡蛋液

10当蛋液逐渐凝固时，将剩余的60克奶酪依自己喜好的量，擦碎铺在蛋液表面，再撒一些胡椒调味。

11 烤箱预热180度，蛋饼连同锅子一同放入烤箱，烘烤蛋饼4-5分钟，直到蛋液完全凝固，表面变成金黄色取出。烤好的蛋饼用脱模刀在周围划一圈帮助脱模。

12可将锅子在案板上震荡几下帮助脱模

13取一个盘子或木板扣在锅上，翻转，震几下锅子，蛋饼即可脱模。