晒干盐花生的制作方法

1.准备适量的花生米，捡去干瘪的花生米，先用清水冲洗两遍，放在盆中，加入适量的开水，浸泡10分钟。提前把花生米泡一下，可以使花生米膨胀，在接下来炒制的过程中能更快入味；同时花生米中吸收了一定的水分，还能防止炒糊。

2.准备5克干花椒、3克八角、3克干辣椒、3克桂皮和3克香叶，提前用清水浸泡五分钟，然后控干水分。香料提前用清水浸泡一下，可以使香料中的香味更易释放出来。

3.把花生米控干水分后加入10克盐、5克五香粉翻拌均匀，提前给花生米增加一定的底味，腌制10分钟。

4.往锅里加入300克食用盐，然后把准备好的几种香料下锅，开大火翻炒，盐在加温的过程中，香料的香味也会慢慢渗入到盐中。

准备材料：当年带壳新花生500克

准备调料：盐、干红辣椒5-6枚、八角3-4枚、桂皮一段

制作过程：

1、当年新花生，用水反复漂洗，搓尽花生壳上的泥土，捞起备用；

2、干红辣椒，八角，桂皮，分别洗净；

3、锅中放水，将花生，辣椒，八角、桂皮都倒入，水量以用水按住花生，花生能完整淹没在水中为宜，加入盐（量宜稍多，全部融化后，水的味道要略偏咸）；

4、开火煮，大火烧开，转成中火一直煮30分钟，到花生香味飘出，较嫩的花生煮到壳收缩变软，可以取一个尝尝味道，再根据自己喜欢的口感，决定煮的时间。

5、用太阳晒干或者烘干机烘干就可以了