老长沙糖油粑粑怎么做最正宗 糖油粑粑的详细做法步骤

用料

糯米粉 900克

白糖 一锅油大概五勺白糖

植物油 能没过一锅量的

粘米（大米）粉 300克

芝麻 若干克

水 若干

油坨子（湖南糖油粑粑）的做法步骤

步骤 1

将糯米粉与粘米粉以3:1的比例混合，慢慢加水至粘稠状态即可，常温放置一两天发酵；

步骤 2

将面糊糊搓成你喜欢的任何形状

步骤 3

这个期间，将生芝麻小火炒香盛出备用；

步骤 4

在锅中大火倒入植物油，并加入五六勺白糖（红糖颜色更深，但不及白糖甜）；

步骤 5

待白糖融化完全，调小火，下一份面粉坨子（每一锅都要加糖）；

步骤 6

一边翻动一边下粑粑，防止它们黏住，开大火慢慢炒糖色；

步骤 7

翻炒大概五分钟，粑粑就熟啦，等色泽变金黄准备出锅；

步骤 8

出锅后的糖油粑粑开始软化，此时撒入熟芝麻，可以开动啦；

步骤1将糯米粉揉湿，加入适当桂花糖后，揉成小球，冷锅冷油下锅，就不容易糊步骤2决定糖油粑粑有一种小时候味道的关键，就是建议加入红糖，会有一种糖与油和糯米粉完美融合的感觉，将糯米团煎熟后，盛出来，放入盘内，剩余的油与红糖一起炒，怕上火可以加一点水步骤3炒到红糖冒泡步骤4加入糯米团一起翻炒，炒几分钟，绝对不会糊，就可以啦

材料原料：水磨糯米粉，糖汁 （糖汁是白糖、红糖、蜂蜜兑水而成。）

方法1、油锅烧热，糯米粉搓成饼状下锅。 油要多放些。因为又要搓面团又要煎给粑粑翻身，手忙脚乱，火可以稍小，否则不好掌控。

2、翻煎粑粑。注意，不要煎到太老，否则容易爆破。

3、待粑粑两面都呈浅金黄色，将调好的糖汁倒入。糖水和油迅速融合，冒泡。 这一过程要反复翻拌，让每个粑粑都均匀沾到糖汁。 粑粑渐渐变软，着色，油光发亮，看看差不多了，起锅盛盘。其他做法食材主料糯米500g辅料油适量、糖适量糖油粑粑步骤1.准备片糖二块。

2.准备水磨糯米粉。

3.糯米粉少量多次的加水合成手光盆光的团。

4.在分成等量大小搓圆。

5.搓圆的糯米球放手心按扁，不要太薄。

6.锅里下油，油热下糯米坯子，煎至两面微黄。

7.锅里留底油下一碗水，下片糖煮至浓绸。

8.下糯米饼，小米翻炒至每一片都均匀的挂上糖桨，收汁即可享用。