没太阳晒萝卜干怎么做

萝卜干香辣脆爽又可口美味，是我们日常餐桌上不可或缺的小菜。我们制作萝卜干的过程中，需要大量的时间去晾晒，可是如果没有太阳怎么办呢？尤其是在冬天的时候，制作起来非常的费时间，这里給大家分享一个制作萝卜干的小妙招：

我们将萝卜清洗干净，清洗干净后把萝卜去头去尾，然后再把萝卜切成一厘米宽的片，（这里萝卜不需要去皮）然后再切成一厘米宽的长条，全部切好后将萝卜装进盘子里，加一勺食盐把他们翻拌均匀，腌制两个小时，杀出萝卜里面的水分；然后装进沥水的袋子里，把口扎紧，把袋子放在控水的盘上，袋子上压一块压菜石，压上两天萝卜不出水就可以了；两天后小萝卜干压榨好倒入碗中就可调味了。

可以把切好的萝卜凉开让风来吹干外面的水份。萝卜干一定要有太阳晒，太阳晒出的萝卜干才脆更香。没有太阳晒，萝卜可以不切，要是切好了没有太阳，可以拿到通风的地方把萝卜敞开，让风来吹一吹，使萝卜表皮干燥，等有太阳出来再晒。切记，没有太阳，一定要敞开，不能收到一块，否则会发粘变质。

1、自然风干

如果没有阳光可以晒干萝卜干，可以将其放在通风良好的地方进行自然阴干，只不过需要比太阳晾晒更长的时间，而且口感也不如晒干的萝卜干脆嫩鲜爽。

2、热锅烘干

萝卜干也可以放在烧热的锅中进行烘烤，但是需要注意把握火候，一般并保持中小火慢烘即可，并且要经常翻动萝卜干，避免长时间烘烤一面出现焦糊的现