夜入桃花林 2星
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煮羊排的做法如下:
1、羊腿一根,斩件,最好叫卖肉的斩的大块一点。土豆2个,青萝卜1条,胡萝卜2条,葱白1截,酱1块,花椒适。
2、最好有整粒白胡椒一起炖,我没买到,只有出锅后加胡椒粉了。
3、羊腿过开水捞入汤褒,加适量的水,加入花椒适量(怕吃花椒的可以用纱布包起来),花椒能很好的去除羊肉的腥味,大火加热。
4、羊肉一边炖着,一边将其他材料处理好。葱切段,姜切大块拍碎,萝卜土豆等去皮后切大块。
5、姜最好拍的很碎,这样姜汁能煲出来,汤吸收姜汁会微辣,即驱寒又好味。
6、将所有材料都加到汤褒中,大火烧开,去泡沫,转中小火慢慢煲,至少1钟头以上。
7、出锅后酌量加盐和白胡椒粉即可,还要有香菜。
18小时前
背叛与原谅 3星
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1.准备食材:新鲜羊排(最好是牧区的小山羊),鲫鱼,萝卜,大米,料酒,葱,姜,蒜,八角,香叶,花椒,红枣,枸杞,盐,油。
2.先将新鲜羊排清洗干净后剁成小块放入盆中备用。
3.取一碗大米淘洗,将淘米的水收集到盆中,大米可以留着蒸米饭,将剁好的羊排放到淘米水里,再加入适量盐,料酒侵泡30-40分钟,倒掉泡出的血水反复清洗几遍后备用。
4.起锅加水开火,凉水下入清洗好的羊排焯水,焯水后捞出羊排放入盆中加适量盐,料酒,葱,姜,生抽搅拌均匀腌制备用。
5.将鲫鱼清洗后稍微腌制去腥,起锅烧油将鲫鱼放入锅中两面煎一下盛出备用。
6.起锅烧油,葱,姜,蒜,八角,花椒爆香后加入腌制的羊排炒制,将羊排炒的表面稍微金黄炒出油即可。
7.将炒制好的羊排放入砂锅中,加入开水一定要加开水,大火烧水煮沸后撇去浮沫及油,放入大枣,枸杞,香叶大火炖10分钟。
8.放入煎炸好的鲫鱼转中小火炖40分钟,再将萝卜切块放入炖15分钟即可,肉质软烂,汤味鲜美的羊排就做好了
7小时前
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