不想补课 2星
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现在吃鲶鱼的人比前几年少多了,要说鲶鱼怎么做好吃,我觉得还是东北做法鲶鱼炖茄子最好吃,鲶鱼比较油,茄子的吸油性强,两者一结合炖出来的菜是相当美味,配上米饭吃绝对是香的很,下面给大家分享一下我的具体做法。
材料
鲶鱼一条 茄子3个 姜若干片 蒜两瓣 大酱
酱油 料酒 味素 白醋 香菜
制作过程
1、鱼宰杀好,洗净,宰杀的工作可以买鱼的时候让摊主给收拾好;
2、茄子洗好,撕成条状,姜蒜切片;
3、锅底留油,姜蒜爆香,放入大酱,添水,下鱼,依次放入各种调料,最后放茄子,盖锅盖炖40分钟左右,因为大酱本身就比较咸,所以我就没有再另外放盐;
4、炖的时候注意千万不要糊锅,出锅的时候加上香菜就可以了出锅装盘开吃了。
以上是给大家分享的我在家是怎么做鲶鱼炖茄子的,很简单的,喜欢吃这道菜的朋友可以试着在家做一下。
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