荷叶饭的商业做法

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食材:

荷叶1张、大米400克、基围虾9只、豌豆20g、玉米粒适量、盐2克、黑胡椒1小勺、鸡粉2克、酱油1勺匙料、酒适量

米淘洗2遍，入水泡30分钟

荷叶洗净，入开水泡1分钟，用荷叶将泡好的米饭包住

入锅蒸15分钟

将基围虾处理干净

入油锅爆香虾仁豌豆玉米粒

将蒸好的荷叶饭倒入锅里和虾仁、豌豆、玉米粒混合，加盐、鸡粉、料酒、胡椒粉、酱油，翻炒均匀

将荷叶铺入蒸笼，倒入炒好的米饭

上锅蒸20分钟即可

1小时前

共回答了447个问题评论

步骤 1

大米糯米3:1泡一宿，加点水用荷叶包好上锅蒸成荷叶饭。这一步随便啦，觉得麻烦的话可以用普通的米饭也行。

步骤 2

虾仁倒料酒去腥，广式腊肠泡发香菇切好，青豆洗净备用。

步骤 3

底油炒香蒜片，加广式腊肠翻炒。

步骤 4

加入青豆和香菇翻炒。

步骤 5

然后把蒸好的荷叶饭加进去。

21小时前

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